美食知识|如何用细挂面做炒面，买的细熟面做炒面的做法( 二 )

而北方人做上一顿清汤挂面也就用上一小把挂面就够两三个人吃，但是用挂面做炒面那就非常奢侈了，要是想让两三个人吃饱，起码得用半封（一半）挂面。不过特殊时期特殊对待，大家的出发点也是想要在家吃到不一样的美食，那么接下来小宝就把用挂面做炒面的烹饪方式分享给大家。但是不建议大家经常吃，这样比较费挂面，一封挂面顶多吃两顿。
炒什锦挂面食材：
挂面、尖椒、鸡蛋、胡萝卜、洋葱。
【美食知识|如何用细挂面做炒面，买的细熟面做炒面的做法】做法：

锅中烧开水，水一定要保证多一些，然后将挂面放进去，煮软即可捞出。
捞出的挂面需要赶紧过凉水，然后控干净水分，加入一小勺食用油搅拌均匀。
将鸡蛋在碗中打散，并且放入少量食用盐搅拌均匀。
将尖椒、洋葱、胡萝卜切成丝，姜切丝、蒜切片。
热锅热油，将鸡蛋炒成块后，盛放到碗中备用
再倒入适量食用油，油热后倒入姜丝、蒜片爆香，然后将准备好的洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝倒进去煸炒至断生。
将准备好的挂面铺到菜上，然后再把炒好的鸡蛋块倒进去。
放适量的盐、酱油、耗油，然后用大火快速的翻炒均匀，炒什锦挂面可以出锅了。

小宝侃：

煮面的水要多一些，因为挂面吸水性非常强，防水少会将挂面煮成糊糊。
挂面变软即可捞出，是因为挂面稍后还需要进行翻炒，这样就不容易炒烂。要是将挂面煮熟，在炒制时就容易被炒烂。
挂面过水、拌油是为了挂面就不会坨掉，并且在炒制过程中也不会粘锅。
炒面的菜码比较丰富，大家可以用自己喜欢的食材自行进行搭配。

干挂面怎么做炒面呢？可以的。
做法：
1、青菜切段，西兰花切小块，葱白和葱花分开切段。
2、锅里放水，加少许盐，水开后放挂面。放入后拿筷子拌一下防止粘住，加少许冷水，再次水开后捞出挂面。（大概8分熟）冷水冲凉后沥水备用。
3、煮面的水不浪费，加西兰花，和腊肠。（腊肠因为太辣了所以我过一遍水，普通腊肠不用这步）西兰花滚水1-2分钟即可。腊肠3分钟捞出切片备用
4、不粘锅下油，热一下油之后加入葱白和腊肠，稍微炒一下后加入西兰花和青菜，翻炒一下，加入面条。
5、用筷子来炒面，可以使面条分开并且更好的使调料均匀分布。加少许盐，酱油上色，胡椒提味（可以不加），翻炒几分钟加葱花出锅。
6、可以混匀一起。

如何用挂面做炒面干挂面怎么做炒面？喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。我是北方人，炒面算是我们经常用吃到的一种面食。炒面的做法其实也不拘于一种，对于我这样的上班族而言，快速搞定吃的，也是日常必备技能，而用挂面来制作的炒面，刚好是一种速食的做法，我也经常做，接下来，我就分享一下具体做法吧。

干挂面的选择用干挂面做炒面，并不是只要是挂面就一定可以，最好可以选择细而圆的面，但也不能选太细的那种，更不适合用较宽的面。

制作步骤首先准备炒面中要用的所有材料，青菜洗好，切好，肉丝也要切好并腌制起来，要用到的配料还有大葱与姜。