（4）玉米中含有的黄体素、玉米黄质 ， 可以有效的对抗眼睛老化 。
（5）在中药里 ， 玉米须又称“龙须” ， 性平 ， 对人体有广泛的预防保健用途 。 龙须茶有凉血、泻热的功效 ， 可去体内的湿热之气 ， 还能利水、消肿 。 在妇科方面 ， 还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症 。
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新鲜玉米粒怎么剥下来 新鲜玉米其实很难剥 ， 玉米粒牢牢地长在玉米芯子上 ， 稍稍用力 ， 就会把玉米粒挤碎 。 LG也曾经为这个问题头疼了不少时间 ， 西厨对这个问题也没什么深入研究 ， 因为西人更习惯啃整个玉米棒子 ， 不管是白水煮的 ， 还是抹上黄油在烤箱里面烤或者铁板上煎的 。 英国名厨Gordon Ramsay曾经在一期节目里面讲过如果把新鲜玉米粒弄下来 ， 他的办法很简单 ， 就是用刀沿着玉米棒子的轴线方向把玉米粒切下来 。 可以想见 ， 这样弄下来的玉米粒大多是缺胳膊少腿 ， 完全没有卖相可言 ， 所幸西厨经常是把玉米粒打碎了烹调菜肴 ， 所以这样“一刀切”的办法用用倒也无妨 。
LG的脑袋瓜一旦开动起来还是很有威力的 ， 没过多长时间 ， 他就总结出一套剥新鲜玉米的办法 ， 用他的办法剥下来的玉米粒 ， 颗颗完整 ， 外观饱满光滑 ， 口说无凭 ， 咱们有图为证：
这个办法要用到两个常见厨房工具：菜刀和刨皮刀 。 菜刀 ， 无论中式西式都可以 ， 而刨皮刀则必须使用那种一端有尖刃的 。
第一步 ， 首先要把玉米棒子切成小段 ， 每段的长度不能超过刨皮刀刀刃 。
为啥哩？因为我们要用刨皮刀先在玉米棒子上切出一条缝隙 ， 所以二者的长度必须般配 。
把玉米棒子小段立在砧板上 ， 一只手扶好 ， 然后用另外一只手握住刨皮刀对准玉米粒的根部压下去 ， 一刀下来 ， 大概能够把两排玉米粒给切下来 。 不过相对来说因为刨皮刀的刀刃呈现弧形 ， 切下来的玉米粒还是有些不太完整 ， 不要担心 ， 这刨皮刀的作用只是打开缺口而已 ， 咱们的超级大杀器在后面呢 。
找一把比较锋利的菜刀 ， 中式、西式、日式都可以 ， 让刀刃与玉米轴线平行 ， 对准玉米粒的根部轻轻切下去 ， 切的时候不要过度用力 ， 每一刀下去应该只切下一排玉米粒 ， 然后稍稍转动玉米棒子 ， 继续切下一排玉米粒 。
因为每刀下去只切一排 ， 所以切下来的玉米粒粒形非常完整 ， 切下来的玉米芯子外表也非常光滑 。 LG每次切完总是拿着那芯子自我陶醉欣赏一番 ， 不过这玉米芯子实在没啥用处 ， 所以陶醉欣赏完毕还是把它们扔进垃圾桶完事 。
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