脂肪酸是脂肪的基本组成部分，这就像氨基酸是蛋白质的构建模块一样 。 必需脂肪酸不能通过身体合成，因此必须通过饮食获得 。 有omega-3和omega-6两种类型必需脂肪酸 。
【必需脂肪酸 什么是必需脂肪酸？】Omega-3：亚麻酸是一种必需Omega-3脂肪酸 。 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸也是Omega-3，但能够通过亚麻酸合成 。 可以在海藻，鱼类，亚麻，大麻种子等食物中发现Omega-3 。
Omega-6：亚油酸是一种必需Omega-6脂肪酸 。 此外，花生四烯酸，亚麻脂酸和伽玛亚麻酸也是可以通过亚油酸合成的Omega-6 。 Omega-6主要存在于种子和植物油脂中，特别是亚麻和葡萄籽油含量最丰富 。
缺乏症状：缺乏必需脂肪酸的常见症状包括头发变脆，脱发，头屑，指甲易碎，皮肤干燥，痤疮，皱纹，神经紊乱，过敏，静脉曲张，记忆力减退，视力问题等 。
功能：身体每一个细胞都需要必需脂肪酸，但对氧代谢，血液凝固，大脑，腺体和心血管功能尤其重要 。
建议摄入量：每日必需脂肪酸的建议摄入量是总热量摄入的10-20% 。 Omega-6与Omega-3的理想比值是2:1/ 。
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