竹笋有什么好处
竹笋的好处竹笋是常见的多年生常绿禾本植物竹子的幼芽,原产地在中国,在华南、华西、西南等地区有广泛的分布 。
早在2000多年前的《诗经》中就记载了我国古代人民食用竹笋的历史 。
品相上乘、味香质脆的竹笋当属初生的、短壮的新芽,最好是在竹林中刚下过雨摘取的嫩芽,堪称“菜中之珍品” 。
竹笋性味甘微寒,吃适量的竹笋对于人体有诸多的益处,在中医典籍《名医别录》中提示竹笋“主消渴,利水道,益气,可久食”;也就是说竹笋具有利尿排水、止渴补气的作用,可以长期食用 。
而《本草纲目拾遗》也说有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”的作用;也就是说竹笋可以促使各器官通畅、促进全身血液循环、开胃健脾促进消化、通肠排便消除腹胀、清肺化痰减少口鼻分泌物等作用 。
同时,竹笋中含有丰富的植物蛋白、多种维生素、膳食纤维及微量元素,有助于增强人体免疫力,对一些慢性疾病、恶性肿瘤也有一定的预防、保健作用 。
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竹笋是什么样子?1.竹笋是竹子的幼芽,即当竹子刚刚长出来的时候所冒出来的芽,虽然没有长成竹子,但是这一部分也是可以被用来使用的,并且还是一味营养价值非常高的食材,而且竹笋的口感也非常的不错,在我国很早就被记载 。
【竹笋有什么好处】2.竹笋多生长于我国中南部地区,在北方地区很少见,而在东北地区更是不怎么生长,而竹笋所生长的土壤条件,只需要湿润一点,牌水性好一点就可以了,在种植竹笋之前要千万注意的是,当你决定在这片地种植竹笋之后,那么在接下来的几年,甚至几十年里,都不可以在种植其他的职务了,因为竹笋是一种其根部向下盘根错节的植物,一旦其在一块土地之上生长,其地下很大一部分就都会被它的根所占领,想将其的跟彻底挖出,种植其他的蔬菜是非常难的,所以在决定种植竹笋之前,一定要考虑好是否要长期种植芥末座,挖竹笋干的傻事,因为可能三年五年都会挖不干净 。
笋和竹笋有什么区别?1.成长季节
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的 。竹笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋,是因为它是春天发芽出土的 。因此,在山野之中,从生长时间上就可以分辨了 。
2.采收上市时间
从珠江流域到长江流域,采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底,这时上市的笋叫“冬笋”采收竹笋时间约在3月初至4月底,这时上市笋叫“竹(春)笋”,采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月 。
3.笋衣颜色
由于冬笋是埋在土中不见阳光,所以冬笋笋衣呈黄色 。而竹笋已破土而出接受了阳光,因此竹笋的笋衣呈褐黄色,笋尖呈深褐色,即便剥落几层里面笋衣也呈褐色 。冬笋通身没有一点绿颜色,特别是笋尖是没有一丁儿绿色,只要一露尖,就是春笋了 。
4.皮肉是否结实包裹
冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而竹笋则不同,它的皮与笋肉不相连,反而是有一些的松动,只要触摸,就可以察觉的到 。
5.个头大小
冬笋的个头偏小一点,大部分都在三两左右,而竹笋笋体肥大,大多在半斤以上 。
6.笋毛
竹笋表面的软毛非常的旺盛,而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹,整体颜色并不鲜亮,反而有一些发黑 。冬笋这不相同,冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色,没有任何的条纹束缚 。如果您在购买的时候,笋毛被剥离,也是可以区分的 。