怎么做竹筒饭 ， 饭是要煮好的干饭吗 ， 竹子怎么弄呢！ 如果你真按照竹筒饭的标准去选择竹子并且按照做竹筒饭的程序去做竹筒饭 ， 你就不用对竹筒进行加工啊 。 如果一定要说加工就只是在竹节的一头打钻成一个容易灌入大米的小孔而已 。
竹筒首选香糯竹竹筒 ， 当然这个品种的竹子生长范围很窄 ， 可以选择其他品种 ， 其实只要竹壁不要太厚的竹子选择不要太老的竹筒 ， 里边的竹子膜没有被破坏 ， 烧制竹筒饭口味都比较好 。 如慈竹就不错 ， 竹节容易钻洞 ， 很容易地将米放入 ， 烧制也相对容易 ， 而且价格便宜 。 至于要拿出竹筒饭 ， 一般用刀从竹节上轻砍 ， 一掰就开了 ， 那种反复使用的竹筒 ， 弄出来的饭 ， 暂且不讲究风味如何 ， 那就只是把竹子做了个简单容器而已 。
竹筒饭的制作方法是什么？ 放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中 ， 加适量的水 ， 再用香蕉叶将竹筒口堵严 ， 炭火中绿竹烤焦即可 。 竹筒饭的煮法颇具有野炊特点 ， 即砍下一节竹筒 ， 装进适量的山兰米和水 ， 放在火堆中烤熟 ， 当竹筒表层烧焦时 ， 饭就熟了 。 劈开竹筒 ， 米饭被竹膜所包 ， 香软可口 ， 有香竹之清香和米饭之芬芳 。 用餐时破开竹筒取出饭
做竹筒饭用什么竹子好 竹筒饭在中国范围比较广 ， 一般是采用当地特色的竹子 ， 留下带有竹子一节的地方 ， 制成类似于杯子的形状 。
竹筒饭 ， 用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料 ， 放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中 ， 加适量的水 ， 再用香蕉叶将竹筒口堵严 ， 炭火中绿竹烤焦即可 。 竹筒饭的煮法颇具有野炊特点 ， 即砍下一节竹筒 ， 装进适量的山兰米和水 ， 放在火堆中烤熟 ， 当竹筒表层烧焦时 ， 饭就熟了 。 劈开竹筒 ， 米饭被竹膜所包 ， 香软可口 ， 有香竹之清香和米饭之芬芳 。 用餐时破开竹筒取出饭 ， 这便是有名的“竹筒香饭” 。 如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭 ， 异香扑鼻 ， 是招待贵宾的珍贵美食品 。
竹筒饭的竹筒是怎么做的 原料：主料：糯米（或紫米）1千克 。 配料：花生米200克 。 制法：（1）选用嫩香竹3节 ， 一头留节当底,一头锯去竹节为人口 。 花生焙香捣碎 。 糯米
淘洗干净 ， 与花生拌匀 ， 装入竹筒 ， 注入清水浸泡4～5小时 ， 筒口用芭蕉叶塞紧 。 （2）把竹筒斜放栗炭火上（旺火）烧煮 ， 至竹筒外表烧焦 ， 嘭地一声将芭蕉叶塞子弹出 。 取出竹简 ， 沿竹筒四周用锤均匀敲裂 ， 剥去竹皮 ， 取出被竹膜紧紧包注的饭柱 ， 切圆片装盘 。
竹筒饭有很多种做法耶 ，
不过大同小异把我所知道的post出来
如果有错误或不同大家来讨论吧 。 先说竹子吧！啥种类竹子应该都没关系的
只要它是新鲜的就好就是那种绿色访访的
竹子的壁不要选太厚或太薄的约2-4mm最好
太厚不易传热太薄饭会烧焦
长度要比你的炉子长一些米和水的比例比家里多一些水即可如果有多加米以外的东西水再多一些建议煮饭前一-三小时就先把米洗好泡水 ，
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