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美食知识|白胡椒粉怎么用，为什么炒菜都要放胡椒粉

小知识


黑胡椒粉和白胡椒粉有何区别,各应怎么用,能否互相代替 ? 白胡椒的药用价值稍高一些 ， 调味作用稍次 。 它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣 ， 因此散寒、健胃功能更强 。 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰 。 有些人容易肚子痛 ， 是由于肠胃虚寒造成的 ， 可在炖肉时加入人参、白术 ， 再放点白胡椒调味 ， 除了散寒以外 ， 还能起到温补脾胃的作用 。 平时吃凉拌菜 ， 最好也加点白胡椒面 ， 以去凉防寒 。
功效 温中散气；下气止痛；止泻；开胃；解毒
功效分类 温里药
主治 胃寒疼痛；呕吐；食欲不振；中鱼蟹毒
白胡椒营养分析：
1.胡椒的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮 ， 具有祛腥、解油腻、助消化的作用 ， 其芳香的气味能令人们胃口大开 ， 增进食欲；
2.胡椒性温热 ， 善于温中散寒 ， 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用 ， 并可促使发汗 ， 治疗风寒感冒；
3.有胡椒的菜肴不易变质 ， 说明胡椒还有防腐抑菌的作用 ， 而且它可以解鱼虾肉毒 。
白胡椒补充信息：
1.粉状胡椒的辛香气味易挥发掉 ， 因此保存时间不宜太长；
2.胡椒用量过大或长期较大量使用 ， 对胃肠黏膜有刺激作用 ， 可引起充血性炎症 ， 并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状；
3.发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒 ， 否则更容易动火伤气 。
白胡椒适合人群：
一般人群均可食用 ， 消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食 。
白胡椒做法指导：
1.无论黑、白胡椒皆不能高温油炸 ， 应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许 ， 均匀拌入；
2.由于胡椒的热性高 ， 吃了很容易让人体内阳气生发 ， 所以每次最好别多吃 ， 在0.3克～1克左右比较适宜；
3.肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰；
4.有些人容易肚子痛 ， 是由于肠胃虚寒造成的 ， 可在炖肉时加入人参、白术 ， 再放点白胡椒调味 ， 除了散寒以外 ， 还能起到温补脾胃的作用；
5.平时吃凉拌菜 ， 最好也加点白胡椒面 ， 以去凉防寒 。
胡椒粉怎么用啊？ 1、无论黑、白胡椒皆不能高温油炸 ， 应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许 ， 均匀拌入；
2、由于胡椒的热性高 ， 吃了很容易让人体内阳气生发 ， 所以每次最好别多吃 ， 在0.3克～1克左右比较适宜；
3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰；
4、有些人容易肚子痛 ， 是由于肠胃虚寒造成的 ， 可在炖肉时加入人参、白术 ， 再放点白胡椒调味 ， 除了散寒以外 ， 还能起到温补脾胃的作用；
【美食知识|白胡椒粉怎么用，为什么炒菜都要放胡椒粉】5、平时吃凉拌菜 ， 最好也加点白胡椒面 ， 以去凉防寒 。
胡椒粉的作用
胡椒味辛、性热 ， 入胃、大肠经；有温中下气 ， 消痰解毒的功效；
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒 。
1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；

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