香花在食品、轻工业等 方面用途很广，如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰、代代、珠兰等可熏制茶 叶，菊花可制高级食品和菜肴，白兰花、茉莉花、玫瑰花、腊梅花、水仙花等可提取香精 。 二、买花的学问 下面的几种花不要买 刚上盆的花 购花时如见盆内是新土，茎干往上一扯就动，那这盆花定是刚上盆不久还没有长出新根的 。
这样的花买回后很容易死亡 。 原因是有些经营户为了追求经济效益，将还没有来得及腐熟的有机肥直接混入土壤中，这些肥料一旦发酵，花的根系就会被烧坏 。
也有时他们为了省工或抢时间，将花根不做任何整理就栽人，甚至将伤根过重、根本不能成活的花木草率装盆上市 。 一不小心买了这样的花，多数难以成活 。
两棵或多棵合栽的花 部分经营户抓住买主喜欢花繁叶茂这一心理，将不理想的花苗两棵或多棵合栽在盆中，以次充优，销售给没有经验的买主，从中取利 。 这种花买回后长出的枝叶会一天天变瘦、变弱、变黄，花越开越小 。
原因就在于营养不足，且盆内根须过多，容易板结，还可能因排水不畅、透气不良而烂根致死 。 当然，专门的组合盆栽不在此列 。
夏天或冬天不带土团的花，在炎热夏天，气温很高，花木叶片蒸发快，新上盆的花木根系又或多或少受到损伤，短期内难以从盆土中吸收水分 。 只有带上原土团，才能让它安全地度过这段过渡期，否则会先出现萎蔫现象，然后慢慢枯死 。
而冬天天气寒冷，花木生长缓慢，有些花木甚至进入休眠状态，这时从市场购买不带土团的花木回家，上盆后一浇水，就有可能遭受冻害（特别是根系），轻则植株生长受阻，重则死亡 。 即使未受寒冻，因土温较低，花木也很难长出新的根须，而老根长期不能萌发，极易腐烂坏死 。
长江流域等冬季无取暖地区尤应注意 。 3、有根无茎叶的花 有些个体商贩在秋冬两季上山挖取野藤、杂树根冒充花木出售，因无茎无叶，很难鉴别 。
他们为了保湿，用苔藓包扎着，并取一些奇怪的花名，专门欺骗无经验的买主 。 有人贪便宜，但买回后十有只长叶不开花 。
图片上可开多种颜色花的花 少数不法商贩为了牟利，将一些不能开花的植物插上各种颜色的假花，然后拍照制成图片，取一些洋花名，欺骗初学养花的朋友 。 这些摆地摊的花贩，打一枪换一个地方，上当的买主很难找到他们 。
5、将枝叶用细铁丝捆扎成各种形状的花 花木经营户为了卖个好价钱，有意将松柏类等常青树的枝叶全部用细铁丝扎成各种各样的动物形状，然后拿到市场上作盆景高价出售 。 这种盆花当时好看，时间一长，随着植株的生长，形态就会发生改变 。
而且，将植株全部枝叶同时捆扎，不仅影响光合作用，还容易产生病虫害，对植株的生长十分不利 。 6、茎或球上有小冻斑的仙人掌花 早春时节，常看到个体商贩摆着仙人掌类花低价出售 。
部分买主不仔细审察，一买就是十棵八棵，结果出问题的不在少数 。 原因就在于过冬的仙人掌很容易受轻微冻伤，茎和球上出现比米粒还小的浅绿色冻斑，表面看没什么问题，但实质上植株内部组织已有大的损伤，这样的花买回后如不采取措施，斑点会越来越大，植株逐渐呈半透明状，最后全株坏死 。
三、家庭盆花春季养护 一年之计在于春，春季家庭盆栽花卉的管理养护非常重要，应做好以下三方面的工作 。 1.繁育好苗 。
月季、天竺葵、石榴、迎春等可在春季剪取健壮枝条扦插 。 杜鹃、茉莉性喜酸性土壤，可剪取粗壮新枝5—10厘米，除去下部叶片，保存顶叶3—4片来扦插 。
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