12.搅拌好的样子 ， 如图
13.搅拌时的样子
14.看到这个 ， 我就想到的电动打蛋器 。 家里有电动打蛋器的用起来 ， 省力
15.这时 ， 锅里可以开始烧水 ， 要将水烧开 。 但不要翻滚
16.用家里喝汤的小勺子 。 一手抓起肉糊 ， 挤出一个圆球 。 放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圆
18.注意弄圆点
19.好了 ， 到勺子上了
20.再顺着下锅
21.做好的第一个肉圆 ， 先品尝一下
22.真好吃啊 。 得到女儿的夸奖 。 继续下其他的 。 家里如果没有称 ， 可以如此操作 。 这样做出来的肉圆就有数了 。 如果少盐 ， 可以再加些盐搅打
23.然后继续往锅里下肉圆
24.直到锅里都分布的着肉圆 。 别全下进去了 。 全下进去 ， 肉圆太挤了 ， 就不圆了
25.下好后 。 用中小火煮一会儿
26.然后再让汤滚起来 。 过一会儿就熟了
怎样做肉圆又嫩又吃肉圆子合格 姥姥做了很多年的肉丸子 ， 这种做法非常简单 ， 我看一遍就学会了 ， 家里孩子爱吃肉丸 ， 尤其是氽水的肉丸 ， 几天不吃她准喊馋 。 其实不只她 ， 我自己也是如此 。 原来不会下厨的时候 ， 在外面吃一次肉丸紫菜汤 ， 那香气感觉能在口中留好几天 。 氽好的肉丸 ， 理想状态是嫩而弹牙无腥只有香 ， 而且不能加淀粉 。 一听这个 ， 好多人会怀疑 ， 不加淀粉的肉丸能成型吗？肉丸吃起来会嫩而不柴吗？
怎么都觉得不可思议 。 我想告诉大家 ， 只要知道了几个诀窍 ， 人人都可以做出香嫩弹牙的肉丸来 ， 不信 ， 大家就按我的食谱跟着做上一回 ， 保你满意 。
食材主料
【美食知识|怎样做肉圆又嫩又好吃，肉丸子怎么做又嫩又好吃】五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、蚝油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法1、首先我们把五花肉洗净 ， 剁碎装碗中备用 ， 买现成的肉馅没有自己剁的好吃 。
2、葱姜洗净 ， 切成末后 ， 和猪肉末装入一个碗中 。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许 ， 顺着同一方向搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
4、锅中烧水 ， 大火烧开后下入丸子 ， 丸子可以用勺子弄出来很简单 。
5、大火再次烧开后 ， 撇清浮沫 。
6、水开后转中火 ， 加入盐、胡椒粉、香油少许 ， 盖上盖子炖10分钟 。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜 ， 装大碗中 ， 这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了 ， 小伙伴们学会了吗 。
小编贴士
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有黏性 ， 怎么煮也不会散 ， 吃起来口感也更顺滑 。 肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋 ， 蛋液太多的话肉馅会稀 ， 反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了 。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的 ， 太瘦口感会柴 。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾 ， 要不然丸子刚进去就会散掉的 。 要等全部丸子下锅 ， 并定型后才能开大火 。
怎样做肉丸子又嫩又好吃 主料：糯米60克、五花肉末200克、蛋清1个 。
辅料：香菇30克、玉米粒45克、生抽3克、料酒2克、白砂糖3克、盐2克 。
1、碗中放糯米、水 ， 浸泡一晚 。
2、碗中放五花肉、玉米粒 ， 倒入香菇末、蛋清、生抽、料酒、白砂糖、盐 ， 腌制20分钟 。
3、将馅料团成肉泥 ， 裹满糯米 。
4、隔水 ， 大火蒸30分钟 。
5、出锅 ， 肉圆即可制作完成 。
肉丸子怎么做又嫩又脆 肉丸子这样做最简单 ， 不加一滴水 ， 香脆酥嫩又入味 ， 真是美味啊！
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