做法4：酱牛肉
准备食材如下：牛腱子500克， 甜面酱3汤匙， 茴香适量， 料酒1汤匙， 冰糖2块， 黄豆酱3汤匙， 盐1茶匙， 醋1汤匙， 番茄酱1汤匙， 蒜5瓣， 香叶2片， 肉桂1根， 生姜3片
具体做法如下：准备调料牛肉泡去血水后捞出放入冷水锅焯水， 水开后去除杂质， 再捞出洗净， 甜面酱和黄豆酱放入电饭锅内， 用水和开， 把牛肉放进酱汁儿锅内， 放入生姜、花椒粉、冰糖、料酒、香叶、桂皮、干辣椒、茴香， 放入番茄酱和盐， 按蒸煮键， 煮约一个小时， 煮好后切片装盘即可！
如何炖牛肉好吃？ 做法1：青椒炒牛肉
准备食材如下：牛肉200克， 青椒2根， 尖椒2根， 淀粉10克， 鸡粉1茶匙， 盐1茶匙
【美食知识|怎样做牛肉好吃，如何煎冻牛排的家常做法】具体做法如下：牛肉切片， 青椒块， 尖椒切块， 牛肉加淀粉， 搅拌均匀， 锅中放油， 牛肉炒至变色， 加鸡粉， 盐翻炒均匀， 放青椒， 翻炒至断生即可！
做法2：苦瓜炒牛肉
准备食材如下：苦瓜1根， 牛肉100克， 蚝油1汤匙， 豆豉1汤匙， 葱姜蒜适量， 胡椒粉1茶匙， 食盐1茶匙， 料酒1茶匙， 淀粉1汤匙
具体做法如此：苦瓜洗净， 去瓤， 片成片备用， 葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒， 牛肉切片， 用淀粉， 少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟， 苦瓜入沸水中焯水， 焯过水的苦瓜快速过凉， 锅中放宽油， 油温五六成热放入腌制好的牛肉滑炒， 滑炒至牛肉变色盛出备用， 用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉， 爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒， 翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖， 再次翻炒均匀即可 。
做法3：水煮牛肉
准备食材如下：牛肉300克， 蛋清1个， 淀粉1汤匙， 葱1根， 姜1块， 蒜5瓣， 盐1茶匙， 料酒1汤匙， 豆瓣酱1汤匙， 食用油1汤匙， 水淀粉适量， 海椒面1汤匙， 花椒面1汤匙
具体做法如下：葱段， 姜丝， 蒜末， 牛臀肉切片， 倒入姜丝， 葱丝， 水， 牛肉， 葱姜水， 蛋清、料酒， 盐， 淀粉抓匀腌制， 再起锅放入食用油， 倒入蒜末， 郫县豆瓣酱， 小火爆香， 倒入海椒面， 翻炒均匀， 清水， 大火煮沸， 放入牛肉， 水淀粉， 搅拌均匀出锅， 再放上花椒面， 花椒面， 海椒面， 倒入蒜末， 葱末， 最后用热油爆香即可！
做法4：酱牛肉
准备食材如下：牛腱子500克， 甜面酱3汤匙， 茴香适量， 料酒1汤匙， 冰糖2块， 黄豆酱3汤匙， 盐1茶匙， 醋1汤匙， 番茄酱1汤匙， 蒜5瓣， 香叶2片， 肉桂1根， 生姜3片
具体做法如下：准备调料牛肉泡去血水后捞出放入冷水锅焯水， 水开后去除杂质， 再捞出洗净， 甜面酱和黄豆酱放入电饭锅内， 用水和开， 把牛肉放进酱汁儿锅内， 放入生姜、花椒粉、冰糖、料酒、香叶、桂皮、干辣椒、茴香， 放入番茄酱和盐， 按蒸煮键， 煮约一个小时， 煮好后切片装盘即可！
如何炖牛肉好吃呢？ 牛肉是很多人都喜欢吃的一种食材， 因为它不像猪肉， 吃的时候可能会有肥腻的感觉， 牛肉怎么吃都不会腻， 所以今天我们就用牛腩来做一道家常美食 。
买牛腩的时候大家千万记住， 不要让菜市场的菜贩子把你给忽悠了， 真正的牛腩中间全是肉， 两边是有一层牛筋， 这样的牛肉尤其是做红烧或者是黄焖口感非常好， 而且也不会吃着有柴柴的感觉， 所以大家在选牛肉的时候一定要注意 。
冬天到了， 我们可以切一点萝卜， 因为萝卜和牛腩放在一起炖出来也非常好吃， 但是萝卜要切得稍微大块一点， 起码是牛肉的两倍 。
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