黄鳝属鱼类，将其处理一下煮成黄鳝汤，味道极其鲜美，且营养价值极高，不仅如此，除内脏外，黄鳝的各个部位都可入药，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，下面就具体来了解一下黄鳝的功效与作用及食用禁忌吧 。
功效与作用
1.降血糖
黄鳝中特有的“鳝鱼素”能够促进血液碳的分解和胰岛素的激活与功能，帮助人体进行降血糖和调节血糖，且黄鳝所含的脂肪极少，是糖尿病患者的较优选择 。
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2.提高记忆力
黄鳝中所富含的卵磷脂具有提高记忆力的作用，经常食用，可以将记忆力提高20%左右 。
3.促进视力恢复
黄鳝含有丰富的维生素A，能够很好的保护视网膜，增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
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4.增强免疫
黄鳝含有丰富的营养，经常在病后、产后等身体虚弱时食用，滋补身体，其富含的蛋白质具有很好的促进身体恢复的作用 。
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