【秋季养生汤之草菇白菜奶汤】秋季养生汤之草菇白菜奶汤
草菇白银汤制作原料：
主料：草菇(100克) 白菜(150克)
辅料：猪脊骨(55克) 小麦面粉(20克) 虾米(5克) 鸡蛋(200克)
调料：盐(15克) 料酒(2克) 葱汁(8克) 姜汁(7克) 醋(5克)
草菇白菜奶汤制作工艺
1.将发好的草菇稍挤出水装碗 ， 加精盐、味精、葱姜汁;白菜去叶留心;锅上火 ， 加鲜汤 ， 下菜心 ， 加精盐 ， 煮至菜烂 ， 捞出过凉 ， 切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用;将通脊剁成细粒装碗 ， 加少许鲜汤搅匀 ， 加蛋清搅成稀糊状 ， 加味精、精盐搅匀 。
2.汤锅刷净上火 ， 加汤或清水 ， 烧至八成开时 ， 把脊茸放入氽熟 ， 捞出盛入碗中 。 另起锅加奶汤1000克 ， 放白菜块、虾米、精盐、味精烧开 ， 下草菇 ， 烧开撇去浮沫 ， 点入米醋 ， 起锅装入脊茸碗内即成 。 菜品口感汤白 ， 味鲜咸清淡 ， 质嫩适口 。
秋季养生汤之草菇白菜奶汤营养
草菇：草菇的维生素C含量高 ， 能促进人体新陈代谢 ， 提高机体免疫力 ， 增强抗病能力 。 它还具有解毒作用 ， 如铅、砷、苯进入人体时 ， 可与其结合 ， 形成抗坏血元 ， 随小便排出 。 草菇蛋白质中 ， 人体八种必需氨基酸整齐、含量高 ， 占氨基酸总量的38.2% 。 草菇还含有一种异种蛋白物质 ， 有消灭人体癌细胞的作用 。 所含粗蛋白却超过香菇 ， 其他营养成分与木质类食用菌也大体相当 ， 同样具有抑制癌细胞生长的作用 ， 特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用 ， 能加强肝肾的活力 。 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的良好食品 。 此外 ， 中医认为草菇性寒味甘 。 草菇还能消食祛热 ， 滋阴壮阳 ， 增加乳汁 ， 防止坏血病 ， 促进创伤愈合 ， 护肝健胃 ， 增强人体免疫力 ， 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食 ， 大白菜具有较高的营养价值 ， 含有丰富的多种维生素和矿物质 ， 特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。 对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等 ， 都有极大功效 。 我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 。 多食大白菜 ， 还能预防和治疗便秘 ， 预防痔疮及结肠癌等 。
猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴 ， 填补精髓之功效;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等 。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效 ， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质 ， 钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素 ， 能很好地保护心血管系统 ， 对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。 老年人常食 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质 ， 对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用;鸡蛋味甘 ， 性平;具有养心安神 ， 补血 ， 滋阴润燥之功效 。
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