听说太仓肉松不错 ， 请教怎样辨别真假？ 肉松都说十棉花做的 ， 不知道是不是真的 ， 要辨别真假 ， 把肉松放水里洗 ， 要是洗了脱颜色 ， 变成了白颜色 ， 是假的 ， 肉松洗了 ， 颜色不会变 ， 有肉的韧性 ， 纤维 ， 不容易拉断 ， 就是真的肉松 。 肉松外面大多数用豆粉食品添加剂等做成的 ， 看起来和真的肉松很像 ， 有条件的最好自己家里做 。
谣传肉松是用棉花做的 ， 那么该如何鉴定？ 1、加入大量的豆粉 ， 以增加油脂的吸收量 ， 让肉松变得比较重 ， 秤斤卖时同体 积 ， 但重量相对会增加 ， 豆粉和食用油的成本都比肉类成本来得低廉 ， 好增加 获利空间 。
2、使用次等肉品 ， 也就是冷冻肉品 ， 冰过得肉品成本就比刚屠宰完的新鲜猪只来
便宜很多 ， 尤其是使用死猪肉 ， 那成本只有一般正常使用新鲜肉品的一成 。
以下二种方法可简单判断肉松的好坏：
1、使用食指和大姆指捏起肉松 ， 稍加捏搓 ， 加有大量豆粉的会立刻有溼溼、粉粉 的手感喔！这就是加有大量豆粉与食用油的劣等肉松！
2、真正未冰过的猪肉 ， 炒出来後 ， 会呈现有一丝、一丝粗粗的猪肉纤维 ， 而冰过
肉品炒出来後 ， 会呈现颗粒状 ， 一颗、一颗的状态…而且有些不肖业者因大量
生产 ， 所以为求美观（颜色一致）都还会打色素！这种都是劣等肉松！
肉松怎么辨别好坏？ 主要的真假可以扫二维码吧 ， 后边的二维码可以辨别增长 。
假肉松是什么做的 真肉松和假肉松怎么分辨 首先看色泽：不同肉松制作工艺不一样 ， 颜色较浅 ， 有淡金黄色为上等品！
其次闻肉味：过于浓香的 ， 加了很多配料 ， 未必是纯肉松 。
最后要选择百年老字号品牌 ， 比如厦门黄金香生产的 ， 我们家一年四季都在买来吃 。
如何辨认肉松质量 肉松我做过实验 ， 真肉松：水泡过后 ， 水为白色肉松浅黄 ， 假肉松:水和肉松都是白色 。
如何鉴别大大姆肉松的真假？ 1、使用食指和大姆指捏起肉松 ， 稍加捏搓 ， 加有大量豆粉的会立刻有溼溼、粉粉的手感喔！这就是加有大量豆粉与食用油的劣等肉松！ 2、真正未冰过的猪肉 ， 炒出来後 ， 会呈现有一丝、一丝粗粗的猪肉纤维 ， 而冰过肉品炒出来後 ， 会呈现颗粒状 ， 一颗、一颗的状态…而且有些不肖业者因大量生产 ， 所以为求美观（颜色一致）都还会打色素！这种都是劣等肉松！
肉松是怎么来的 如何识别肉松真假 1、区分成分 。
肉松的主要成分是蛋白质 ， 而棉花的主要成分是植物纤维 ， 所以肉松和棉花是不能相提并论的 。
2、尝口感 。
肉松的口感和棉花的口感也有很大的差别 ， 一品尝 ， 就能判别真假了 。 肉松是很软的 ， 但是一嚼就烂 ， 而棉花也是软的 ， 但棉花是嚼不烂的 。 所以 ， 通过直接品尝也能容易判断肉松的真假 。
3、水洗 。
棉花天然呈白色团絮状 ， 肉松经过水洗后也呈现白色絮状 ， 是因为肉松在制作过程中为调节颜色 ， 会加入食用色素 ， 经水洗后颜色消退 。 这些絮状残渣为动物肌肉组织 ， 而不是棉花 。
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