生蚝怎么处理干净 生蚝如何清洗图解 需要工具：清水、小刀
1、首先将生蚝放入水盆中吐沙， 中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数， 如下图所示：
2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴， 此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开， 如下图所示：
3、插入时需要贴着上面的壳， 撬开时注意不要敲破生蚝肉 。
4、之后留一半壳再次去清水中冲洗即可 。
如何清洗生蚝肉 蒜蓉生蚝的做法：
用料：生蚝、辣椒、蒜头、盐、酱油
1、生蚝用刷子把外壳刷干净， 最好是戴手套， 外壳口子是很锋利的 。
2、取一把小刀， 把刀沿着边上找可以插入的地方插进去 。
3、左右使力翘开一些后， 用刀沿着一边在里面把连着的部位割开 。
4、生蚝一下就能轻松打开了..
5、打开后冲洗掉里面的泥沙或碎壳 。
6、把处理好的生蚝放入电烤炉 。
7、将辣椒和蒜头切碎， 锅内倒入油， 油微热时倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味 。
8、再放一小勺盐， 再倒点酱油 。 翻炒几下好， 勺出拿小碗装好 。
9、拿勺子将碗里的调味料一层层铺上到生蚝上面 。 电烤炉开200度， 烤10分钟， 就可以取出食用了 。
生蚝怎么清洗 部分从市场买回来的生蚝， 其是十分脏的， 不仅含有泥沙， 还有其他杂物 。 那么， 生蚝怎么清洗呢？首先我们要知道的是生蚝的外壳很锋利， 在清洗之前要带上胶皮手套， 接下来要学会利用生活中的工具牙刷来清洗 。 下面就来看看具备了这些工具外， 生蚝清洗工具可以怎样开展吧！
1、带上胶皮手套用刷子刷 。 因为生蚝的壳很锋利， 用开水煮， 壳打开后立马捞出， 不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开， 蘸酱料或芥末吃 。 吃不了就冰在冰箱， 生熟都行， 也可以做汤喝， 也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃 。
2、放在苏打水中浸泡 。 先在溶有小苏打粉的热水中浸泡， 泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味， 洗好后用净水漂洗一下就可以了， 或者去壳， 放些油， 抓洗， 然后冲洗 。
3、带上胶皮手套用牙刷刷 。 用牙刷把壳全部刷干净， 再把口撬开， 用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、用水冲洗的话， 切记水小点不要开大， 不然会损伤蚝肉的 。
5、用加盐的净水泡生蚝 。 最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮， 这样既可以去沙也可以去腥， 但是水要凉水哦 。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉， 里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质， 只要在其中滴入适量的植物油， 就比较容易清洗干净了 。
生蚝怎么清洗才干净？内脏要不要去除?
- 活生蚝：生蚝外壳锋利， 我们最好戴手套处理， 然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉 。
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- 生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉， 为了便于清理里面的碎壳和其它杂志， 我们可以在水中加入少量的植物油再清洗 。
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- 生蚝肉干：如果是肉干， 我们需要泡发清洗 。 可以在热水内加入适量的小苏打， 不仅可以去除异味， 还能更容易清洗 。
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- 生牡蛎在煮食时， 外壳张开后再稍微煮3分钟即可， 免得生蚝肉变老 。
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- 蒸食生蚝的时候， 可以待水沸后放在蒸屉上， 待外壳张开后再蒸5-10分钟即可 。
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- 不管是蒸生蚝还是煮生蚝， 如果外壳没有张开， 就一定不要食用， 说明生蚝是死的已经不新鲜了 。
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