5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄） ， 平底锅加适量的油烧热 ， 用中小火烙饼 ， 烙的时候盖上锅盖 ， 烙熟即可 。
【主料】面粉500克
【辅料】葱花 ， 100克 ， 盐、油、花椒粉各适量 。
【制作方法】
1）将面粉、水拌和均匀 ， 揉成面团, 搓成长条；
2) 放入生坯 ， 擀成围片,刷上油；
3) 将葱花、盐、油、花椒粉拌和 ， 均匀地撒在圆片上 ， 卷好擀圆 ， 上平底锅烙烙至金黄色出锅 。
【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水
【制作方法】
- 面粉加水 ， 揉成柔软的面团 ， 饧20-30分钟 。
2.葱切成葱花 ， 备用 。 -
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3.饧好的面团揉至表面光滑 ， 之后分成两等份 。
4.取其中一块 ， 在面板上撒上干面粉 ， 擀成大片 ， 稍薄些 ， 在面片上撒上少许盐和花椒粉 ， 抹上油 ， 并均匀撒上葱花 。
5.从面片的一边卷起 ， 卷成长条卷 ， 将长条卷的两头捏紧 ， 自一头开始卷 ， 卷成圆盘状 。 然后将圆饼擀得薄些 ， 动作要轻 ， 避免葱花扎破面皮 。
6.平底锅放入少量油 ， 烧热 ， 将饼放入 ， 转中火 ， 边烙边用铲子旋转 ， 烙成两面金黄 ， 切成小块装盘即可 。
做法三
【制作食材】面粉350克 ， 开水200克左右 ， 鸡蛋一个 ， 油 ， 小葱一把 ， 盐一茶匙 ， 胡椒粉一茶匙 。
【制作方法】
1、350克面粉 ， 慢慢加入200克左右的开水 ， 最后打进一个生鸡蛋 ， 揉匀 。 分成二两一个的面团涂点油 ， 醒半个小时 。
2、一把小葱切成小段 ， 加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉 ， 烧热50克油 ， 倒入拌匀 。
3、把面团擀成薄片 ， 铺满油葱 。
4、从下到上卷起 ， 再从右到左盘起来 。
5、放置15分钟后 ， 轻轻擀成圆饼 。
6、烧热平底锅 ， 烙到葱油饼两面金黄熟透即可 。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入 ， 以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些 。
4.多放葱花会更好吃 ， 烙时可适量洒些芝麻 。
【制作食材】
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱 。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克 ， 热水150克 ， 冷水50克 。
2、将面粉倒进面盆中 ， 分次加入热水（我用的开水） ， 一边加水一边用筷子搅成絮状 。
3、加入冷水 ， 揉成面团 。 面团揉好后 ， 盆口盖上湿布 ， 静置30分钟 。
此时的面团是非常粘的 。 4、面团静置的空档 ， 我们来准备油酥的材料：葱油30克 ， 面粉10克 ， 小葱1小把 ， 盐 。
没有葱油 ， 用一般的食用油也行 ， 香味打点折扣 。
5、用热油倒入面粉 ， “葱油+面粉”混合 ， 搅拌均匀 ， 油酥就做好了 。 小葱切末备用 。
6、半小时后 ， 将面团取出继续揉 ， 揉至表面光滑 。