药膳汤常用药食材当归的功效与作用及禁忌是什么？

当归的用处不仅仅限于药物配方中，很多人会自行购买当归来煲汤，同时还加入其他的食材一起，就是一锅非常滋补的药膳了，那么煲汤常用药食材当归的功效与作用及禁忌是什么呢？下面我们就一起来了解吧。

当归的功效与作用
1、补血、补气
这应该是当归的功效与作用中比较突出的一种，中医药学认为当归是味甘而重，能够补血，那么其气轻而辛又能够行血，所以当归是补中有动，行中有补。现代药理研究发现，合理服用当归能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量，是血分药的要药，因此它既能够补血又能够活血、既可以通经又可以活络。同时当归的水浸液中含有阿魏酸钠和当归多醣，两者均能显着促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。

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【药膳汤常用药食材当归的功效与作用及禁忌是什么？】2、调血脂，抗血栓
现代的成分研究发现，在当归中有着抗血栓的重要成分，当归及其阿魏酸钠有明显的抗血栓作用，通过动物实验证实服用当归可以使血液粘滞性降低，血浆纤维蛋白原减少，从而起到保护心血管的作用。同时当归还可以调节血脂，抑制血小板凝聚，调节血脂的粘稠度，所以对于高血脂的人群来说是不错的选择。

3、降血压，抗心肌缺血
实验发现当归的挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压。从另一方面来说，当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。

4、增强免疫力
在当归中含有的活性成分可以有助于增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。

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5、美容养颜
这是因为当归中阿魏酸具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基，从而抑制氧化反应和自由基反应，同时能与生物膜磷脂结合，保护膜脂质拮抗自由基对组织的损害，对于肌肤细胞来说是很好的。

6、调经止痛
这主要是因为上面也到过的活血补血作用，当归具有双向调节作用，既能补血活血，适合身体虚寒的女性，尤其是虚寒而月经不好的女性，此外当归对凋治女性便秘的效果也很好。另外，药理研究后发现当归还能调节子宫平滑肌，由此可见当归对于女性的好处还蛮多的。

当归的禁忌：
1、不过过量服用，服用当归煎剂或者散剂用量过大的话，身体出现疲倦、嗜睡等反应，停药以后症状可以消失；
2、由于当归含有挥发油，那么在穴位注射时，病人可以出现发热、头痛、口干、恶心等反应，同样的在药物停用以后可以进行自行缓解；
3、本来当归有着抗心肌缺血，降低血压的作用，那么如果大剂量给药就会导致身体的血压下降，可能会造成出现呼吸停止等临床表现症状，所以避免过量应用；
4、另外当身体出现月经过多、有出血倾向、阴虚内热、脾虚、大便溏泄的患者都不适合应用当归，以免加重病症。