挂面怎么做好吃？

大家好，我是小董，很高兴回答：挂面怎么做好吃？

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作为地道的北方人，面食是我们日常生活中常见的，尤其是面条。一日三餐每天都离不开面条。我们的餐桌上经常看到面条的影子，小的时候每次老妈都是做手擀面条，每人一碗，面条汤汁浓郁，鲜香美味。但是现在随着生活条件越来越好，家里的面条很多都是挂面。

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挂面的口感和家里人做的手擀面口感还是不一样的，而且挂面比较清爽做出来的汤汁不浓稠，口感清淡。很多朋友们都说做出来的挂面不好吃，但是现在随着生活节奏的加快，我们没有那么长的时间做手擀面，那挂面到底怎么做才好吃呢？

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其实挂面的做法也有很多种，今天小董与大家分享一种家常挂面的做法，做出来的面条香甜软糯，非常的好吃，一碗下肚吃得饱饱的，而且做法超级省事。喜欢的朋友可以试着做一下。
——【家常焖面】——

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【食材】：扁豆，五花肉，挂面，葱，姜，生抽，老抽，盐，十三香，白糖，
——【具体制作步骤】——第一：处理食材

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首先将准备好的扁豆清洗干净，然后将头尾去掉，掰成段备用；将五花肉切成片，盛入碗中备用，葱切片，姜切丝剁成末备用
第二：煸炒食材

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锅中加入适量的食用油，然后放入切好的猪肉，将肉片炒至发白放入葱姜炒香，放一点生抽，然后再放入处理好的扁豆炒一下，将豆炒至七成熟，
第三：调味

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放入点生抽，老抽上色，然后再放一勺盐，少量的十三香，白糖提鲜，然后翻炒均匀，再加入适量的水，水的量一般没过青菜即可，然后大火烧开，将汤盛出1-2勺
【挂面怎么做好吃？】第四：焖面

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然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了

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好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好添加。
——【家常焖面之“你问我答”】——1、做焖面时，应该用什么样的挂面？
答：一般我们在做焖面时，最好选择是湿的面条，如果没有湿的面条建议用稍微粗一些的挂面，太细的挂面特别容易糊锅，而且煮出来容易碎，口感不如粗一些的挂面更好。如果挂面比较长的话，可以从中间掰断一下。
2、焖面的菜应该怎么选择呢？
答：通常我们在家做焖面时用豆角，小董在家用的是扁豆，其实也可以用豆芽，茄子，土豆之类的家常菜，搭配猪肉等做出来的非常的好吃。
【烹饪小技巧】：1、做扁豆焖面时要先将扁豆炒成7-8成熟，然后再焖面，这样扁豆吃起来更加的健康又美味
2、焖面时时间不宜过长，否则焖出来的面条比较粘稠，而且容易糊锅
3、如果挂面比较长的话，可以从中间掰断，这样吃起来更加方便一些
4、做扁豆焖面时用五花肉吃起来更加的香，这样非常的好吃