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1、先解决好鲜姜 。 把像珊瑚树一样菜姜一个一个扒开， 去除土壤残渣， 反复清洗干净， 把许许多多的黄中透嫩的胖姜小宝宝放到筐里晾晒水份备用 。
2、材料准备 。 把一个大的广口玻璃瓶子刷净擦拭做为器皿， 再把一定量的生抽和食用醋加温至烧开， 直到制冷预留 。
3、切生姜片装灌腌渍 。 将琼硒的鲜姜切割成片状装进瓶里， 随后再把晾好的生抽跟醋倒在这其中(以未过生姜片为宜)， 再添加适量的白砂糖、鸡精后， 扭紧瓶塞腌渍就可以 。
【菜姜的做法大全】4、把装好姜的玻璃瓶放到荫凉太阳光直射不上的地区 。 大约直到活才三五天后， 就可以拿出来服用了 。 腌渍出的姜菜， 集辣、咸、酸、甜、脆于一身， 味美可口 。 餐桌上摆上一小碟， 再滴上些芝麻油， 不但美味可口， 颇具营养成分， 并且还提升了胃口 。
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