耐寒的蔬菜有萝卜、上海青、生菜、芹菜和菠菜等 ， 这些蔬菜在秋冬季节的时候都处于收获期 ， 萝卜和上海青可以耐零下2-3℃的低温 ， 生菜能在短期0℃的低温下生长 ， 芹菜成株能耐-7～-10℃的低温 ， 不宜在夏季种植这些蔬菜 。
有哪些蔬菜耐寒性强 1、萝卜
文章插图
耐寒的蔬菜有萝卜 ， 它属于十字花科萝卜属的植物 ， 种子在2-3℃的温度条件下即可发芽 ， 它一般可以耐零下2-3℃的低温 ， 冬季是萝卜的盛产期 ， 它的营养价值丰富 ， 食用价值很高 ， 在秋冬季节是一种很常见的蔬菜 。
2、上海青
上海青也是一种耐寒的蔬菜 ， 它性喜冷凉的气候环境 ， 最适宜的生长温度在18-20℃ ， 它在-2~ -3℃的温度下可以安全越冬 ， 种植上海青最适宜的时间在早春或者秋季 ， 不宜在夏季种植 ， 不然上海青难以健康生长 。
3、生菜
耐寒的蔬菜还有生菜 ， 它种子耐低温 ， 温度在4℃时即可发芽 ， 最适宜的生长温度在15-20℃ ， 短期0℃以下的低温环境不会影响到生菜的生长 ， 种植生菜适宜在春秋两季进行 ， 夏季要选用耐热品种的生菜种植 。
4、芹菜
【耐寒蔬菜有哪些】 还有芹菜也是一种耐寒的蔬菜 ， 它的耐寒性很强 ， 幼苗期芹菜可以耐-4～-5℃的低温 ， 成株芹菜能耐-7～-10℃的低温 ， 温度在2-5℃的时候 ， 芹菜经过10-20天就能够完成春化 ， 注意芹菜不耐热 ， 温度过高它就难以发芽生长 。
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