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红糖和白糖的区别：
1、外观不同
红糖和白糖最大的区别就是外观不同了 ， 红糖结晶细软 ， 色泽深浅不一 ， 有红、黄、紫、黑等色 ， 含糖蜜、杂质、水分较高 ， 白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质 ， 是食糖中纯度最高的品种 。
2、 制作工艺不同
红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液 ， 再进行蒸发、浓缩、冷却等加工 ， 就有红棕色略带粘性的结晶析出 ， 这就是红糖 。 白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成 。
3、营养成分不同
红糖和白糖的制作原料虽相同 ， 但红糖的制作工艺简单 ， 其中所含的葡萄糖和纤维素较多 ， 释放能量较快 ， 吸收利用率也高 。 不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的 。
4、味道不同
【红糖和白糖的区别】红糖的味道不如白糖那么甜 ， 所以白糖常常用作调味品 ， 添加在粥、汤、茶水和咖啡里 。 如果加入红糖 ， 那么会比白糖放的更多 ， 在不知不觉中会摄入过多的糖分 ， 不利健康 。 红糖是带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。
红糖含有95%左右的蔗糖 ， 含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分比白砂糖高很多 。 白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品 ， 其主要成分是蔗糖 。
含蔗糖95%以上的结晶体 ， 结晶颗粒较大 ， 经过精炼及漂白而制成 ， 日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖 。 白糖是颗粒为结晶状 ， 均匀 ， 颜色洁白 ， 甜味纯正 。
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