小麦分蘖有二次高峰：第一次在年前 ， 天津市一般在10月下旬进入第一次分蘖高峰 ， 历时约20天；第二次高峰在第二年返青后至起身期 。 小麦起身后 ， 持续逐渐停止 ， 并出现两极分化 ， 大的、壮的分蘖成穗； 小的、弱的逐渐死它 。
（四）叶 小麦的叶共约12一13片 ， 年前一般长出6—7片 ， 年后茎秆上一般有6片 。 叶的形状象带子 ， 有平行脉 。
拔节以后长出的叶片比较宽大 ， 还有明显的叶鞘 ， 紧包在节问外面 。 叶鞘和叶片相连处的薄膜叫叶舌；两旁还有叶耳紧包着茎秆 。
叶是小麦植株制造有机养料的主要器官 。 叶片中有叶绿体 ， 它能利用太阳光能 ， 把水和二氧化碳制造成有机物 ， 并放出氧气 。
小麦绿叶在阳光下的这种生理活动 ， 就是植物的光合作用 。 没有光合作用 ， 小麦和其他作物都不能生活 。
生产实践中常用到叶面积系数 。 什么是叶面积系数呢？就是指单位土地面积上小麦植株绿叶面积与土地面积的比值 。
根据天津市大面积调查证明 ， 丰产小麦不同阶段叶面积系数的指标大体如下：冬前为 l ， 返青时为0.5 ， 起身期为2 ， 拔节期为4 ， 孕穗期（即最大叶面积系数）为5—6 ， 灌浆期为4 。 通俗地讲 ， 就是要求小麦叶子最大时（孕穗后） ， 一亩地小麦叶子平铺起来要有五六亩地那么大 。
但也不能使时面积系数过大 ， 若叶子太大 ， 互相遮荫 ， 制造的营养物质反而会减少 ， 还会使茎部节间软化 ， 易引起倒伏 。 （五）穗 每个麦穗由许多小穗组成 。
小穗一般分左右两排 。 一个 麦穗有12—20个小穗 。
因此 ， 一个麦穗是一个复穗状花序 。 通常情况下 ， 麦穗上的小穗数目越多 ， 产量就越高 。
旱薄地上每 个麦穗只有几个穗码 ， 群众叫“蝇头小穗” ， 这种麦田产量不 高 。 （六）花 每个小穗可以生长3—7朵花 。
每朵花外面包着两个硬壳 ， 扣在外面的叫外颖 ， 套在里面的叫内颖 。 轻轻地剥掉外颖 ， 就露出两个鳞被（也叫浆片） ， 里面还有3个雄蕊和一个雌蕊 。
雌蕊经授粉受精后 ， 子房就结成果实 ， 这就是小麦的子粒 。 （七）种子 小麦的种子表面有果皮和种皮联合在一起 。
这样的种子叫颖果 。 麦粒里面绝大部分是白色粉状的东西 ， 叫胚乳 ， 是小麦的主要贮藏物质 。
小麦种子成熟后 ， 有一段休眠期 。 一般白皮种子休眠期短 ， 红皮种子休眠期长 。
4.小麦种下三天气温降零下五度左右小麦能发芽吗小麦种下三天气温降零下五度左右小麦不能发芽 ， 会冻坏 ， 零下7度低温会冻坏发芽 ， 小麦种子发芽的最低温度是1~2℃ ， 最适15~20℃ ， 最高30~35℃ 。
小麦种子怎么种 1、选择良种 选用品质优良、单株生产力高、抗逆性强、经济系数高、不早衰的良种 ， 有利于实现千斤以上的产量目标 。 2、精细整地 ， 平衡施肥 2.1精细整地 为改善土壤结构 ， 增强土壤蓄水保墒能力 ， 播前进行精耕细整 ， 翻耕23~25 cm ， 进行桔秆还田 ， 不但增强土壤肥力 ， 而且可以打破犁底层 ， 达到深、细、透、平、实、足（水）的标准 ， 即耕作层要深（旱地20~25cm ， 稻茬地15~20 cm） ， 耕后耙细（碎）、耙透、整平、踏实 ， 达到上松下实、蓄水保墒 。
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