作法：
1、先把鸽子蛋冲洗干净 ， 洗净外壳上的污渍及粪便 ， 备好一锅凉水 ， 轻轻放入鸽子蛋 ， 开火煮开 ， 注意不要开大火 ， 中火即可 。 2、水煮开后 ， 中火转小火再慢炖三四分钟左右; 3、这时鸽子蛋基本已煮熟 ， 但是为了避免出现没有完全煮熟的情况 ， 建议先不要捞出鸽子蛋 ， 盖上锅盖焖几分钟 ， 这样可以避免蛋壳破裂 。 4、这样的蛋剥开后 ， 蛋清嫩 ， 蛋黄也凝固 。
鸽子要蒸多久？主料：乳鸽1只
辅料：白糖2克、黄花菜10克、盐3克、玉米淀粉3克、生抽10克、红枣2颗、葱段5克、姜5克
步骤：
1、黄花菜泡软洗干净 。
2、红枣去核切成小片 。
3、葱切成段 ， 姜切丝备用 。
4、乳鸽洗干净放进盘里 。
5、加入盐、白糖、淀粉、生抽、姜丝、葱段 。
6、拌均匀之后腌20分钟 。
7、洗干净的黄花菜放入腌好的乳鸽中 。
8、接着放入红枣片 。
9、混合拌匀之后 ， 放入已放足冷水的蒸锅中 。
10、大火烧开转中小火蒸50分钟左右即可出锅 。
【美食知识|蒸鸽子要蒸多久，老鸽子要蒸多少时间才会熟】11、出锅装盘就可以享用啦 。
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