3 ， 然后我们先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除 ， 把里面的蟹黄先吃干净 。
4 ， 吃完蟹盖后 ， 开始吃蟹身 ， 用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5 ， 然后用勺柄将蟹身中间 ， 一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃 。
6 ， 然后用小勺舀点醋淋在蟹身上 ， 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 ， 再把蟹肉也吃干净 。
7 ， 然后用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一截蟹脚尖可充当工具 。 先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来 ， 再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
8 ， 最后将蟹钳分成三段 ， 前两段都可将蟹壳直接剪开 ， 用勺舀出肉 。 最后的那只钳子 ， 技巧是剪开两边 ， 然后用手往相反的方向掰两只钳脚 ， 钳壳就完整的分开了 。
怎样吃螃蟹的正确方法 可以蒸着吃 。
准备用料：大闸蟹3只、紫苏叶一包、盐20g、醋10ml、生姜适量、清水适量 。
步骤：
1、清水冲洗一下大闸蟹 。 不需要将捆蟹的蟹草解开 ， 在清蒸的时候 ， 蟹草的清香味能融入到蟹肉里 ， 味道更佳 。
2、准备一个蒸锅 ， 锅里放水、姜片 ， 紫苏包 。 锅里放的水不能太多 ， 要离蒸格有几公分的距离 。 水放多了 ， 在水沸腾之后 ， 会接触到大闸蟹 ， 导致蟹黄的溢出 。
3、把大闸蟹放上蒸笼 ， 要肚腹朝上、背壳朝下这样放 ， 这样不仅受热均匀 ， 也是为了不让蟹黄流出来 。
4、上锅 。 冷水上锅的话 ， 随着水温慢慢加热 ， 大闸蟹不会一下子感到太烫 ， 因此不会过度挣扎 ， 把腿弄断 。
【美食知识|怎么吃螃蟹，新手怎么吃螃蟹图解】5、冷水开火 ， 等到水沸腾之后 ， 再蒸15-20分钟 ， 视大闸蟹体格的大小而定 。 趁着蒸蟹的时候 ， 可以去准备姜醋等佐料吧 ， 还可以煮一碗糖姜汤 。
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