做法
1:食材洗净备用 。
2:小黄瓜去头尾 ， 滚刀切块；洋葱去皮切方丁；蒜头切末；辣椒去籽切丁；青葱切段 ， 将葱白和葱绿分开 。
3:鲜虾剥除虾身的壳 ， 剪去虾嘴和虾脚；剖背去除泥肠 ， 洗净沥干 。
4:炒锅烧热 ， 放入适量的油 ， 炒香蒜末和葱白 。
5:放入虾子 ， 洒少许盐 ，
6:两面煎出香味；
7:放入小黄瓜拌炒；
8:下调味料拌炒 ， 延锅边倒入许的米酒炝炒；试小黄瓜的味道后调整咸度 。
9:放入葱绿和辣椒 ， 拌炒两下后起锅 。
10:上桌 。
怎样炒黄瓜简单又好吃 黄瓜 ， 在一桌家宴上向来以清素 ， 爽口的冷盘菜率先登场 。 其中看似最家常的拍黄瓜 ， 做法和称呼却最炫变！
对外是沙拉 ， 对内是凉菜 。 加辣椒麻油是川菜 ， 加糖醋是闽南菜 ， 加蒜盐则是东北菜 。
美食君也做过以黄瓜为主料的两道菜 ， 前者鲜脆爽口 ， 后者酸麻开胃 ， 下饭 ， 佐酒 ， 配粥 ， 都非常适合！
告别了炎热的夏天 ， 秋天吃得暖暖的才舒服！为了适应四季变化 ， 美食君特意用它做了一道热菜 。 不过 ， 越是美味的东西越是急不来 。
做这道菜前我们还得挑个好日子 ， 得有足够的阳光将黄瓜片充分晒干 。
当它在锅中慢慢渗入五花肉的油汁 ， 香 ， 脆 ， 韧 ， 带点微辣的口感 ， 黄瓜的味道让人全然忘却了猪肉价更高的事实！
1.五花肉切薄肉片 ， 大蒜切片 ， 小米椒切圈 。
2.黄瓜切片放入碗中 ， 加盐腌制15分钟 。
3.黄瓜挤出水分 ， 放在筛子上 ， 置于阳光下晾晒2小时 ， 进一步挥发水分 。 但为了缩短成品制作时间 ， 美食君直接入烤箱将黄瓜片烘干 。
4.热锅冷油 ， 下入五花肉片 ， 小火煸出猪油 。
5.煸香后加入蒜片和小米椒圈翻 ， 再加入盐和蚝油翻炒均匀 。
6.倒入黄瓜干片 ， 淋入少量的水转大火翻炒 ， 最后加入鸡精翻炒即可出锅 。
黄瓜怎么炒好吃简单 做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜 ， 配料有葱、姜、蒜适量 ， 盐、糖、味精、水淀粉、香油 。 首先 ， 将黄瓜去皮 ， 去皮时要注意不要刮得太深 ， 去完皮后 ， 把黄瓜籽去净 。 黄瓜籽去净后 ， 切成小段备用 。 下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块 ， 木耳为什么要用手撕 ， 而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕 ， 木耳在炒的时候更容易入味 。 木耳撕好后就开始下锅炒了 。 炒之前先烧开水加入盐 ， 然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟 ， 这样焯过一遍后 ， 黄瓜会更脆口 。 起锅烧油 ， 油热后放入葱姜蒜 ， 炒出香味 ， 为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出 ， 在家里当然是不用这样做了 。 然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中 ， 加入盐、糖、味精 ， 翻炒几下后加入少许水淀粉 ， 出锅前放入少许香油即可 。 木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口. 忘记以前是在哪看到这个做法的 ， 但是却简单又好吃 。 这道泡黄瓜最适合夏天吃 ， 凉凉的、酸酸的、脆脆的 ， 颜色也好看 。 无论吃什么样的饭菜 ， 有它绝对开胃爽口 。 黄瓜去头 ， 均切三、四段(长度由自己决定了) ， 然后每段一分为二 ， 再把每段切成三、四条就成了 。 在切好的黄瓜上撒些盐 ， 腌20分钟 。 其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒 。 白醋的量没过黄瓜条略低一些就可以 ， 在白醋里加上冰糖 ， 倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以) ， 把干辣椒弄成几段直接加入就可以 。 20分钟后 ， 将腌好的黄瓜的水烘干 ， 然后放进调好的白醋中 ， 放入冰箱保存 ， 第二天就可以食用 ， 做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存 ， 这样吃起来口感好 ， 做好的要在两天之内吃完 ， 第三天黄瓜容易发黄 ， 味道就不好了 。 泡黄瓜的汤可以再利用一次 ， 再泡第三次味道就不好了 。 下面就是成品 ， 两天之内差不多都是这个样子 。
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