口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片 。
做法
过程：1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来 。
2坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了 。
炒口蘑
材料
主料：口蘑350克，
调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片 。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
口蘑怎么吃怎么做才好吃 口蘑像这样简单一做，口感鲜美又下饭，家庭餐桌不可少
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菇类植物真的是很受大众喜欢，因为它清洗方便，制作也方便，最近有些小伙伴还兴致勃勃地种起了平菇，真是乐趣多多 。 不过很多小伙伴觉得自己做的菇类美食总有一种气味，影响了整体口感，其实是做法问题 。 例如杏鲍菇，一定要煸炒到位，其实它也可以油炸或者做馅料，口感都很不错哦 。 而今天我们做的是口蘑，搭配上猪肉，荤素搭配，营养全面，也是一道不错的家常下饭菜 。 口蘑炒肉的做法还是从婆婆那里学来的，以前我也觉得总会或多或少出现菇味，后来请教了婆婆才学到一招 。 究竟如何操作，看看下面的做法吧 。
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口蘑炒肉片
【制作原料】：
口蘑 10个
五花肉或者里脊肉 10克
盐 1茶匙
味精 1/4茶匙
色拉油 2汤匙
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
【制作方法】：
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1.将冷冻的猪肉清洗下，稍微化开后，用刀切薄片，有时候觉得肉难切，总是来回滚来滚去，不如试试冷冻后再切，可以切出很薄的肉片，还比较规整 。
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2.将切好的肉片，加入料酒，腌制10分钟 。
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3.口蘑清洗干净 。 要注意细小的地方多清洗下 。
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4.将口蘑切成薄片，切的时候注意均匀点 。
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5.将锅内加入色拉油烧热，加入腌好好的肉片翻炒变色，捞出备用 。
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6.另外起油锅，加入口蘑翻炒 。
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7.加入盐，翻炒出水 。 把炒熟的肉倒入锅内，加入味精调味 。
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8.最后出锅前加入适量胡椒粉即可 。
【一定要看的小提示】：
1.炒口蘑要快手翻炒出水 。
2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味，有提味的作用 。
3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒 。
口蘑怎么炒着好吃 本身就很鲜，所以不做恐魔的话，不要放太多的调料 。
可以把口蘑煎熟，然后稍微放点儿盐就能吃了 。
当然你也可以用虹膜做汤，粉是炒菜，因为本身就有模糊的鲜肉，所以只要稍微放一点点盐，放一点清淡的调料就可以 。
口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃 扒镶口蘑
用口蘑和鸡肉蒸制而成 。
张家口所产蘑菇是驰名中外的名贵真菌 。 简称“口蘑”，已有三百多年的历史 。 由于它肉质肥厚，富有营养，为明、清时贡品 。 清《随园食单补证·蘑菇》记载：“鸡腿蘑菇，即今京师之鲜蘑菇……以味论，必以口蘑为最，盖蔬中之鸡也 。 ”郭沫若有诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑 。 原来产在张家口，口上蘑菇好且多 。 ”
扒镶口蘑的制法：
将水发口蘑一入沸水锅略过水取出．再放入有酱油和水各半的锅中捞一次，捞出挤干，切成两爿 。 将鸡肉砸成鸡茸，加蛋清、火腿末、玉兰片小丁拌和成馅 。 接着用两片蘑菇中间夹鸡肉馅，逐个做完，上笼略蒸取出，去汤 。 炒锅下油烧热，用姜末炝锅，下酒、味精、酱油、鸡汤，烧沸后，下湿淀粉勾芡，浇在口蘑上即成 。
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