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美食知识|在家怎样自制奶油，奶油自己怎么做

小知识


在家怎样做奶油 自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起 搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌 ， 加进牛奶 ， 边加温边用蛋帚搅拌 ， 待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发 ， 再加入朗姆酒即成复制奶油 。
怎样在家里自制奶油呢？ 具体做法如下：
主料：牛奶1000ml 辅料：乳酸菌1袋
1、纯牛奶加入乳酸菌搅拌均匀 。
2、放入酸奶机中 ， 发酵8—12小时 。
3、变成很浓稠的酸奶 。
4、在盆子里垫上一层布 ， 将酸奶倒入其中 。
5、将布收口扎紧放在容器里 ， 下面垫高 。
6、一开始乳清流得比较快 ， 要勤将乳清倒出 ， 以免奶油被浸入 ， 可将奶油和盆一起放入冰箱中 。
7、1-2天后 ， 不再有乳清滴出即可 。
8、用干净的容器将奶奶油密封保存 ， 放入冰箱一般可保存3天左右 。

自己在家怎么做奶油? 对于喜欢烘焙的人来说 ， 淡奶油是经常会用到的一种材料 ， 比如：蛋糕 ， 冰激凌等等 。 可是我们都知道 ， 淡奶油中含有非常高的热量 ， 这对于一些爱美的朋友来说真是又爱又恨啊 ， 而且抛开这些让我们长肉肉的因素 ， 以动物性奶油为例 ， 光是里面的添加剂就有7种 ， 这可怎么办呢？
今天就来教大家用全脂牛奶和吉利丁片来制作淡奶油的方法 ， 做出的奶油热量很低 ， 而且安全无添加 。 喜欢的朋友可以试一试哦 。
食材准备：
全脂牛奶200克 ， 吉利丁片5克（一片） ， 白砂糖35克
制作步骤：
第一步：把吉利丁片剪成小块 ， 然后倒入凉水 ， 浸泡5分钟 。
第二步：小火加热平底锅 ， 倒入纯牛奶和白砂糖 ， 搅拌到白糖完全融化后就关火 ， 这里提醒大家：牛奶不需要烧开 。
第三步：把泡软的吉利丁片攥干水分 ， 放入温牛奶中 ， 搅拌至完全融化 。
第四步：再用筷子快速搅拌牛奶 ， 当牛奶表面出现许多大泡泡的时候 ， 牛奶也基本晾凉了 ， 把它放进冰箱冷藏20分钟
第五步： 20分钟后 ， 中取出牛奶 ， 再用打蛋器快速搅拌5分钟 ， 直到又有大泡泡出现时 ， 继续放入冰箱冷藏20分钟 。 这样重复操作3次后 ， 大家看到 ， 牛奶已经变成这种粘稠状了 。
第六步：然后用电动打蛋器开2档高速打发10分钟 。 10分钟后 ， 奶油的体积已经变为原来的2倍大了 ， 这个时候把它再次放进冰箱冷藏20分钟 。
第七步：20分钟后 ， 把奶油取出来继续高速打发10分钟 ， 当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候 ， 淡奶油就制作好了 。
小贴士：
1、牛奶一定要选全脂的 。
2、糖量根据自己的口味适当增减 。 洁子喜欢吃甜食 ， 所以放的糖比较多 ， 做出的淡奶油奶油偏甜 。
【美食知识|在家怎样自制奶油，奶油自己怎么做】3、如果用吉利丁片的话就用5克的量；如果是吉利丁粉的话就用10克的量 ， 用水量大约50克左右 。
这样做出来的淡奶油用来做蛋糕夹心 ， 或者蛋糕的抹面是很不错的 ， 而且少了一丝油腻的感觉 ， 喜欢的朋友赶快动手试试吧 。

在家怎样自制奶油窍门 奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料 ， 很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油 ， 这样更加省事 。 事实上 ， 奶油的制作方法也并不是很复杂 ， 只要我们掌握了方法 ， 在家也是可以做出自己喜欢的奶油的 。 在家怎样自制奶油
用料：冷水60ml ， 吉利丁粉10g ， 全脂牛奶250ml ， 香草精7.5ml ， 糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水 ， 倒入10g吉利丁粉 ， 静置5分钟 ， 使粉充分吸收水分 。

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