说到蒸蛋，记得小时候每天奶奶都会给我蒸一颗蛋吃，不过说来也奇怪，从小就不爱吃鸡蛋的我，却对蒸蛋情有独钟 。 可能是因为只有蒸蛋才不会吃出鸡腥味吧 。 不过自从长大之后，就再也没有吃过奶奶蒸的鸡蛋了，特别想念 。
有专家曾研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，而生吃，只有30%的营养 。 记得小时候生吃鸡蛋居然说是最补的，现在是不是很打脸呀？
不过说到蒸鸡蛋，虽然吃不到奶奶做的蒸鸡蛋，但是自己也研究了一种独门的蒸鸡饭法，那就是加有金针菇的蒸蛋，口感相当棒 。 之所以选择金针菇是因为金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。 突然明白为什么当初奶奶喜欢让我吃金针菇的原因了 。
1，首先将金针菇洗净拉成丝，然后葱花切碎 。
2，鸡蛋打在碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀 。
3，在鸡蛋中加入少许米汤，蛋液和水量比例1:2.5 。
4，然后将金针菇放在蛋液中搅拌均匀，开始上锅蒸8分钟左右即可 。
【蒸鸡蛋，为什么你蒸的鸡蛋不仅有腥味，还是蜂窝洞了】切记，之所以选择用米汤是因为这样的鸡蛋不仅鲜嫩而且好吃，如果没有米汤可以选择用温水，但千万别用冷水，这就是为什么你蒸的鸡蛋不仅有腥味，而且还是蜂窝洞了 。 如果你觉得方法不错，记得关注哦！
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