文章插图
1、首先把白菜表面泥土冲洗干净了 ， 然后锅中烧开水 ， 拿着白菜 ， 将根部下锅烫20秒钟 ， 然后全部放入锅中 ， 烫40秒钟左右 。 再把白菜取出 ， 放在凉水里 ， 用水龙头冲凉水降温 ， 降温后沥干水分备用 。
2、准备一个干净的缸子 ， 底部撒些 ， 然后放一层白菜 ， 再撒盐再放白菜 ， 一层层码好 ， 然后上面用石头压住 ， 再盖上塑料布 ， 密封好 。
【腌制酸菜的方法步骤】3、然后经过一个月的腌制 ， 酸菜就差不多可以吃了 。
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