本文转自：京报网
明代宫廷美食生活剧《尚食》近日播出后， 引起争议， 赞者称“非正剧， 但有参史， 文化细节随处可见”， 弹者称“生动诠释了什么叫华而不实” 。
只论历史， 《尚食》堪称舛错连连， 随手就可举出一些：
其一， 明朝尚食只负责试吃， 防止有人下毒， 不负责做菜 。
其二， 清初才有“四大菜系”的说法， 即鲁川粤苏， 概括为“南甜北咸东辣”（鲁菜多用葱蒜， 故也称辣）， “八大菜系”更晚， 清末民初才有湘菜， 剧中明代厨娘竟高呼“八大菜系”， 附赠大外行才说的“南甜北咸东辣西酸” 。
其三， 剧中用的是南方的煸锅， 近年才流行 。
其四， 剧中蔬菜亦穿越， 以大白菜、胡萝卜为例：元明清画家喜绘大白菜， 明代皆散叶， 清代李鱓的《花果册》中才见包叶；明代胡萝卜是赤红皮， 橙色胡萝卜出自荷兰， 依据皇室色培育而成 。
其五， 明代宫廷尊鲁菜， 被《尚食》果断无视 。
其六， 女官受罚“提铃”， 是明末宫廷处罚， 被移植到明初 。
其七， 明代宫廷筵席的座位确分二等或三等， 但不是《尚食》中说的上中下， 而是上席、上中席和中席， 无下席 。
其八， 御膳原则是“不穿凿”， 做什么必须像什么， 不可能用剩鱼骨吊汤 。
至于把心宽体胖（音如盘）念错， 把御膳房设计成大排档， 宫女发型错误……如此“文化细节”， 难怪网友批评：错误的科普， 不如不科普 。
那么， 明朝御膳和尚食局的宫女和女官， 究竟是什么样？
《明宪宗元宵行乐图》
太后一天领60斤牛奶
明宫饮食资料欠缺， 细节难详 。
【试吃的怎么成了做菜的？《尚食》中忽略的细节有点多】清帝每日两膳（早膳和晚膳， 中午吃点心）， 明帝每日三膳， 膳时配乐， 即“日进常膳， 乐九奏” 。 据邱仲麟先生《皇帝的餐桌》一文钩沉， 崇祯朝时， 早膳“罗列丈余”， 皇帝进殿前已奏乐， “皆宫女按古乐府被之管弦， 毋敢以亵词郑声进” 。
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