在我国一些地方 ， 清明吃鸡蛋 ， 就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要 ， 称为吃“节蛋” 。
我国安徽有些地方在清明的时候流行吃发糕 ， 而江南一带有吃青团子的习惯 。 我国南北各地清明节还有吃馓子的食俗 。 “馓子”为油炸食品 ， 北方馓子以麦面为主料 ， 南方馓子以米面为主料 。
除了这些各具特色的节令美食外 ， 人们在饮食方面还应注意选择较清淡、温和 ， 且扶助正气、补益元气的食物 ， 如萝卜、冬瓜、芹菜等 。 另外 ， 清明时节还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食品 ， 如荠菜、菠菜、枸杞子、蘑菇等 。 此时节的推荐菜谱为：
【二菇鸡块汤】
材料
鸡半只 ， 香菇3朵 ， 口蘑5朵 ， 小油菜150克 ， 葱段、蒜末、姜片各适量
调料
A:酱油、水淀粉各1大匙 ， 料酒半小匙 ， 胡椒粉、鸡粉各少许 。 B:蚝油、料酒、白糖、水淀粉各1小匙 ， 酱油、香油各少许
做法
鸡洗净切块 ， 加调料A腌后放入滚油中略炸 ， 捞出沥油；小油菜洗净烫后沥干；香菇、口蘑均洗净切片 。 净烫后沥干；香菇、口蘑均洗净切片 。
热油锅爆香葱段、蒜末、姜片及鸡块 ， 放入调料B ， 放入香菇、洋菇煮约5分钟 ， 盛入沙锅内 ， 改中火煮至鸡熟 ， 放入小油菜稍煮即可 。
功效：二菇鸡块汤不但可以预防皮肤干燥 ， 对去角质也有不错的效果 。 此节气皮肤过敏者宜食用本汤 。 此汤还可以补充胶原蛋白 ， 既能起到补肾强身的作用 ， 又能防止骨质疏松 ， 是清明时节理想的滋补汤品 。
【冬农枸杞子粥】
材料
冬瓜1块 ， 枸杞子1大匙 ， 糙米半杯
调料
无
做法
冬瓜连皮洗净后切成小块；糙米淘洗干净 ， 用清水浸泡1小时备用 。
锅内加入冬瓜块、糙米及水 ， 用大火煮开后 ， 改小火煮至粥黏稠、冬瓜皮酥软 ， 最后加入枸杞子再煮5分钟即成 。
【清明节令特色美食推荐】功效：《本草纲目》记载：“枸杞子 ， 补肾生精 ， 养肝 ， 明目 ， 坚精骨 ， 去疲劳 ， 易颜色……”冬瓜性微寒 ， 具有利水、消痰、清热解毒的功效 ， 特别适合清明时节食用 。
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