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春季去火食谱—汤水类

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春季不应盲目去火 ， 如果想要从饮食上下功夫 ， 那么学会一手的烹饪知识绝对有益 。 不同材料加以不同的做法 ， 其去火的效果了不尽相同 ， 根据个人的喜好 ， 可选择自己喜欢的制作方法 ， 在享受美味的同时 ， 轻松去火 。 以下就介绍几中春季去火的食谱以供参考 。
银耳莲子汤

材料：
银耳（一般三、四朵即可）、莲子、冰糖 。
做法：
将银耳放入清水中浸泡开 ， 再将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎；
【春季去火食谱—汤水类】莲子最好是选用无芯莲子 ， 这样不至于太苦 ， 多少随个人喜好放置；
在锅中加入足够的水 ， 最好一次放够 ， 留出蒸发的余地 ， 在煮的过程中不可加水；
将备好的银耳、冰糖放入冷水中 ， 开火 ， 加热煮沸 ， 还要不断搅拌 ， 以防止银耳胶质粘锅；
煮开后 ， 改用文火慢慢熬煮 ， 也要不断搅拌；
因为莲子易熟 ， 所以可晚些放入；
开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤黏稠即可 。
提示：
可有效去心火 ， 如低热、盜汗、心烦、口干、反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等症状 。
排骨汤

材料：
排骨边、玉米、淮山药 。

做法：
排骨边用开水过一遍；
将排骨放入锅中 ， 加姜片 ， 加清水 ， 然后开火用大火烧煮；
待大火烧开后再改为中火炖约20分钟；
加入淮山药、玉米 ， 再炖15分钟 ， 关火前加入盐调味即可 。
提示：
所谓的排骨边就是指排骨旁边的那块骨头 ， 物美价廉 ， 比排骨便宜味道却比排骨好 ， 香味很浓 。
绿豆汤

材料：
绿豆、白米、冰糖 。
做法：
将绿豆清洗干净后放入锅中 ， 加入适量的水进行熬煮；
绿豆煮至五成熟时加入白米和冰糖；
待绿豆与白米均煮熟后即可关火食用 。 如喜欢也可加长时间将绿豆与白米煮烂成粥 。
提示：
此绿豆汤可去胃火 ， 如轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少荅、上腹不适、口干口苦、大便干硬等症状 。
梨水

材料：
梨、川贝母、冰糖 。
做法：
将川贝母捣碎成末；
将梨削皮后切成块；
将川贝母、梨及冰糖放入锅中 ， 加入适量清水进行烧煮；
煮沸2分钟后即可饮用 。
提示：
常饮可去肝火 ， 如头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛等症状 。
猪腰

材料：
猪腰、枸杞子、山萸肉各15克 。
做法：
将猪腰洗净并切片；
将切好的猪腰放入砂锅中 ， 再加入枸杞子、山萸肉一同炖煮；
待猪腰煮熟后便可食用 。
提示：
此食可以去肾火 ， 如头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盜汗、烦躁等症状 。

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