日常食用的金针菇、蟹味菇就是无毒的白色蘑菇 ， 看蘑菇是否有毒 ， 要从其生长环境、形状、分泌物等多种方面进行考量 ， 一般生长在荫蔽环境下 ， 且颜色较为艳丽的白色蘑菇含毒性可能性高 ， 但并不是所有白色蘑菇都有毒 。
白色蘑菇有没有毒 1、部分有毒
文章插图
不是所有的白色蘑菇都有毒 ， 经常使用的金针菇、蟹味菇等均为白色的蘑菇 ， 但其实并没有毒性 ， 判断蘑菇是否有毒 ， 要从其生长环境入手 ， 一般生长在野外较为荫蔽环境 ， 且长势很好 ， 颜色有过于亮丽的蘑菇有毒几率较大 。
2、日常辨别
在家中可以在煮蘑菇的时候 ， 在水中放几粒米饭能够有有效辨别蘑菇是否有毒 ， 若米饭变成黑色则蘑菇有毒 ， 还可以使用大葱 ， 用大葱触碰蘑菇盖 ， 若大葱颜色变为青褐色则蘑菇有毒 ， 为确保不食用到有毒蘑菇 ， 可以从正规渠道进行购买 。
3、科学辨别
判断白色蘑菇是否有毒可以从它的气味、分泌物、化学鉴别等方面进行 ， 毒蘑菇通常有土豆或者是萝卜的味道 ， 其分泌物较为浓稠且呈红褐色 ， 撕断后在空气当中极易变颜色 。 也可以通过化学设备进行检验 ， 将蘑菇汁液提取进行化学检验 。
4、注意事项
【白色蘑菇有毒吗】 在正规途径购买的白色蘑菇菌不会含有毒性 ， 常见的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等白色蘑菇都是不含有毒性的可以放心食用 ， 一些自己采摘的野生蘑菇 ， 在不能保证其是否有毒的情况下 ， 尽量不要食用 ， 避免引发中毒危害健康 。
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