【羊肉汤色变白，汤色变白，羊肉软烂】食材：羊头半个、羊血1块、香菜1小把、蒜苗几根、粉丝一把、姜1块、烙饼3个、2勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉 。
做法：
1、一个羊头从中间切成2半 ， 哈哈 ， 就是这样的 ， （这个羊头骨已经去掉了） 。
2、把羊头肉切成稍厚点片或者条 。
3、锅内加水烧开 ， 把羊头肉倒入锅 ， 加入1勺料酒 ， 几片生姜在锅内煮上几分钟捞出 ， 主要是去把羊头肉的膻味 。
4、这个饼要提前做好 ， 凉水和面 ， 揉成面团 ， 做成面饼 ， 放在平底锅中烙两面微黄即可 ， （这个饼不需要发面） ， 然后切成细条 。
5、准备配菜 ， 香菜 ， 蒜苗 ， 羊血 ， 冷水泡软的粉丝 。
6、香菜 ， 蒜苗洗净切成小段 ， 羊血冲洗后切成条状备用 。
7、热锅凉油、油热后放入几个姜片 ， 然后倒入焯过水的羊头肉 ， 大火煸炒几下 ， 可以去除羊肉的膻味 ， 使煮出来的羊肉汤更白 ， 更鲜 。
8、倒入热水没过羊肉 ， 然后大火烧开 ， 转小火慢炖约30-40分钟 。
9、汤色变白 ， 羊肉软烂 ， 加入羊血粉丝 ， 开始调味 ， 加2勺盐和1勺胡椒粉1勺花椒粉拌匀 。
10、再倒入切好的饼条煮一分钟就可以了 。
11、汤碗中放入香菜和葱花末 ， 从锅中舀上一勺羊肉汤菜盛入碗中
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