青团子是哪里的特产 ， 怎么做青团子好吃 青团子的做法青团是江南一带的小吃 ， 青色的 ， 用浆麦草的汁拌进面粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿 。 那种味道 ， 就像是春天的味道 。 绿绿的松软的皮儿 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 ， 有一点儿黏 ， 却不粘牙齿 ， 再加上清甜的豆沙 ， 入口即溶 ， 简直让人停不了口 。 清明节要吃青的食物 。 而青团便是清明祭祖的食品之一 ， 也用来馈赠或款待亲友 。
简单来说苏南浙北上海都是他的产地 。 我老家常州年年都做 ， 不像外面卖的那样我们使用药草做的 。
请问各位：青团子是哪里的特产 ， 用来做青团子的面粉使用何种草的汁液和的【历史地理知识|青团是哪里的特产，青团的由来和寓意】青团是江南地区一带的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 。
现在店里做青团 ， 有的采用浆麦草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。 青团作为祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用来当作春游小吃 。
青团油绿如玉 ， 糯韧绵软、清香扑鼻 ， 肥而不腴 ， 是一款天然绿色的健康小吃 。 [1]蒸熟以后绿绿的松软的皮儿 ， 豆沙馅心甜而不腻 ， 带有清淡艾草香气 ， 香糯可口 。
青团是啥东西 ， 好吃吗青团子
青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物 ， 皮子粳糯混杂 ， 馅心酿制粗糙 ， 一般为农家自食 。
传说清朝末年 ， 正仪镇有个叫赵慧的女子 ， 发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料 ， 而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻 ， 又不粘牙 ， 存放数天不破裂、不发硬、不变色 。 后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方 ， 从此青团子供应于市场 ， 成了一种色味兼美 ， 饶有乡土特色的点心 。
而后在改进团子馅心上又下了功夫 ， 用百果心 ， 采用枣子去核切成细粒 ， 加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心 。 在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油 ， 这样吃起来甜而不腻 ， 肥而不腴 ， 压舌生香 ， 其味醇美 。 从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带 。
苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团：一月元宵 ， 二月二撑腰糕 ， 三月青团子 ， 四月十四神仙糕 ， 五月炒肉馅团子 ， 六月二十四谢灶团 ， 七月豇豆糕 ， 八月糍团 ， 九月初九重阳糕 ， 十月萝卜团 ， 十一月冬至团 ， 十二月桂花猪油糖年糕 。 按着这口诀 ， 一一吃过来 ， 一年也就到头了 ， 如此周而复始 。
相传青因子是用雀麦草汁和入糯米 ， 一起舂合 ， 使糯米浸入草汁成泥 ， 变为碧翠色 。 以此用来包入豆沙或枣泥 ， 再用芦叶垫底入笼 ， 蒸熟即成 。 明郎瑛《七修类稿》中曾记载："古人寒食 ， 采桐杨叶 ， 染饭青色以祭 ， 资阳气也 。 今变而为青白团子 ， 乃此义也 。 "另外还有个传说跟大禹有关 。 当年大禹治水十三年过家门而不人 ， 他用疏导之法 ， 使三江通流入海 ， 太湖水位下降 ， 水患得以平息 ， 为种植冬小麦创造了条件 ， 深得苏州人的爱戴 。 相传苏州有位年青的后生 ， 见清明节人们祭大禹都做精美的供品 ， 认为这样不配大禹生前节约的品格 ， 大禹在九泉之下一定不安心 。 清明节时正是冬小麦返青的时候 ， 他与大家商量用麦叶汁水和糯米粉做成了青团子 ， 将青团子供在大禹治水墓碑前 ， 以士不忘大禹治水之恩 。 久而久之 ， 相沿成习俗 。 这个传说与郎瑛的记载倒也并无特别的矛盾之处 ， 只是使用的植物不同 。
推荐阅读
- 历史地理知识|陈克明面条是哪里的，陈克明面业公子
- 历史地理知识|中是哪里的方言，哪种吧什么地方方言
- 家庭养花感悟花期水分
- 历史地理知识|340204是哪里的身份证，340201是哪里的身份证
- 历史地理知识|面藕是哪里的特产，面藕是山东哪里的特产
- 历史地理知识|安全员怎么报名，淮南市考保安证在哪培训
- 历史地理知识|ps怎么缩小图层，ps怎么改变某一区域的颜色
- 历史地理知识|怎么练气息，开嗓和没开嗓的区别
- 历史地理知识|怎么看验孕棒，c区一条杠是怀孕了吗
- 历史地理知识|美团外卖怎么加入，美团外卖承包区域代理