【爆大米花的米是什么米】
文章插图
玉米，大米，小米 。
爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米 。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的 。
爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来 。 这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大 。 当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气 。 由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀 。 但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开 。 当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花 。
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