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高嘌呤食物饮食原则
1.限制高嘌呤食物 ， 如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等 。 或采用去嘌呤措施 ， 对含嘌呤高的食品 ， 食用时先加水煮炖 ， 弃汤食之或反复煮炖弃汤食之 。 植物性食物中 ， 全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤 ， 也要适当限制 。
2.限制总热能 。 一般情况下痛风患者均较胖 ， 故应限制总热能摄入 ， 控制肥胖
3.限制脂肪摄入 ， 因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄 。
4.限制蛋白质 ， 以每日每公斤体重1克蛋白质为宜 ， 病情重时可限制在0.8克以内 ， 且以植物蛋白为主 ， 而牛奶、鸡蛋因无细胞核 ， 嘌呤含量低 ， 可随意选用 。
5.大量提供B族维生素及维生素C等 ， 使组织中沉积的尿酸盐溶解 。
6.多吃一些碱性食品 ， 如蔬菜、水果、矿泉水等 ， 因为碱性环境中尿酸盐易溶解 ， 在酸性条件下易结晶 。
7.禁用能使神经系统兴奋的食物 ， 如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等 。
8.尽量多饮水 ， 每日摄入量可在3000毫升以上 ， 以促进尿酸盐排出 。
参考资料：低嘌呤食物百度百科
低嘌呤食物有哪些？ 第一类食物是含嘌呤最高的 ， 之后依次降低 。
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；
3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇
第四类 含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼 高嘌呤食物(5张)干、黄油小点心 。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果 。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 。
请问那些食物是低嘌呤食物和高嘌呤食物呢？ 低嘌呤食物列表嘌呤含量比较低的食物主要有：蛋类以及蛋制品 ， 奶类以及奶制品 ， 酸奶不宜多喝 。 谷类有米、面条、玉米等等 。 水果 ， 几乎所有的水果嘌呤的含量都是比较低的 。
什么食物含嘌呤低 1、主食类
精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等 。
2、奶蛋类
奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等） 。
3、蔬菜类
青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄、 茄子）；瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）；萝卜（白萝卜、胡萝卜等）；土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等 。
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