3、杏仁
杏仁的营养价值很高 。 杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰 。 杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。
4、栗子
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢 。 保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
5、绿叶蔬菜
绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失 。 切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化 。
其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏 。 急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少 。
再是用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用 。
扩展资料：
食物调节
人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度 。
长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡 。
“碱性食物能抗癌”的说法存在偷换概念 。 吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性” 。
多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是其本身的营养价值，这并不能撼动人体正常的pH范围 。
均衡饮食，加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药 。
南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农建议，每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改良“癌症概率” 。
不断改变食谱，品种尽可能多样化，煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度，避免食用加工的肉制品 。
避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒，限制摄入高热量食物 。
参考资料：
请问含碱性的蔬菜水果有哪些？ 一、蔬菜类，包含所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜等；、
二、水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；
三、调料/香草类，所有类型，特别是是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹 。
根据现有的数据，碱性食物的一般规律：“碱性食物”包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等 。 牛奶和豆腐等也可以视为较弱的“碱性食物” 。
碱性食物并不是直接用pH试纸检测食物本身，而是指食物进入人体并代谢之后，检测其最终产物的酸碱性，这种检测并不容易，实际工作中通常采用模拟人体代谢的方法检测，而且这方面的检测数据不多，很多食物的酸性和碱性都是推测和估计出来的 。
扩展资料：
“碱性食物”之所以受到青睐，是源于对“酸性体质”概念的模糊认知，实际上，人体酸碱度并非靠食物调节 。
人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度 。 长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡 。
推荐阅读
- 美食知识|如何做虾，青虾怎么做好吃
- 美食知识|肉丸怎么做，肉丸子怎么做有弹性
- 旅游知识|威远炮台有哪些景点，威远炮台游玩攻略
- 旅游知识|武汉有哪些山旅游景点
- 旅游知识|恩平有哪些好玩的地方，恩平除了温泉还有什么好玩的
- 旅游知识|京山景点有哪些地方，京山市的旅游景点
- 汽车知识|怎样找小黄车的位置，搜索骑过的小黄车位置
- 汽车知识|汽车缺水会怎样，汽车缺水会出现什么情况
- 汽车知识|凯越手动变速箱怎样换油
- 汽车知识|怎样注册易到快车司机