冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分 ， 粥才会比较香软 。
掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后 ， 要赶紧转为小火 ， 注意不要让粥汁溢出 ， 再慢慢盖上盖留缝 ， 用小火煮 。
怎么煮白粥 煮白粥可以先用油将洗干净的米拌一下 ， 可以增加香味 。 其次要烧开水后再下材料 。 另外还要注意火候 ， 大火烧开后转中小火慢熬 ， 煮出来的粥才香糯 。 还可以适当在白粥里加一些瑶柱、干贝之类的食材来提鲜 。 下面介绍做法：
准备材料：瑶柱2粒（大）、大米半杯清水适量、 盐、油适量
制作步骤：
1、香米洗干净 ， 瑶柱泡软撕碎放入米里 ， 再用油、盐腌10分钟
2、煲里放入足量水
3、水烧开后放入腌好的香米、瑶柱丝
4、放入米后要不停搅拌 ， 免得粘底
5、大火烧开
6、转中火 ， 盖子留个开口（如图）煲1小时
7、绵稠的白粥就煮好了
8、成品图
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