Pineapple Rice——菠萝饭特辑

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菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力，缓解压力，促进食欲。今天为大家介绍一种泰式菠萝饭的做法。

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材料：菠萝1个，蛋黄2只、虾仁、玉米、青豆、胡萝卜、洋葱、腰果，盐、咖喱粉、橄榄油、椰浆、火腿，糯米1/3杯，大米2/3杯。

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做法：1 .菠萝洗净，挖出果肉，留下菠萝盅；切少许果肉粒备用。

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2 .糯米、大米洗净加椰浆煮，煮得稍硬些。 3 .锅内倒入橄榄油，将玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒熟备用。

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4.锅内倒入橄榄油，虾仁炒至断生备用。 5.蛋黄做蛋皮并切丝，我不会就做了跑蛋再切丁备用。

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【Pineapple Rice——菠萝饭特辑】6.洋葱粒少许用橄榄油炒香，再加咖喱粉一起炒，把饭加入翻炒，再加入玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒，最后加入菠萝粒和虾仁翻炒至均匀。

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7.将炒好的饭置于菠萝盅里烤箱150度烤10分钟。最后放上一些烤好的腰果。

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