美食知识|豆皮怎么做好吃,干豆皮怎么炒家常做法( 四 )

1、首先准备好食材 。
2、沥水后倒入冷水盆内冷却 。
3、冷却后沥干水分 , 放入小盆内 。
4、在豆皮中间位置放入准备好的蒜末 , 葱花 , xo酱 , 辣椒酱 。
5、虾皮洗净后 , 沥干水分后放入小盆内 。
6、再加入小米椒 , 醋 , 生抽 。
7、准备个小锅 , 倒入一大勺植物油 , 加入几片生姜 , 葱段 , 炸香 。
8、把烧热的葱油捞出葱 , 姜 , 然后把热油淋在蒜末的上面 。
9、拌匀即可 。
10、成品图如下 。

豆皮怎么做才好吃 我家在农村 , 过去我们这里只种植农作物 , 不种植蔬菜 , 豆腐皮因为廉价又营养 , 多少年称霸厨房 , 成为附近很多农家餐桌上的“钉子户” 。
过去豆腐皮的做法单调 , 除了炒吃 , 就是毫无新意的凉拌 , 每每在餐桌看到它 , 我都敬而远之 。 即使它再营养 , 我也对它提不起兴趣 。
后来我开始研究豆腐皮的新做法 , 才惊喜地发现 , 豆腐皮还可以吃出这么多新意 , 还能给我们带来这么多意想不到的惊喜 。
豆皮虽然其貌不扬 , 但营养价值不容小觑 。 它含有丰富的蛋白质和鉄 , 钙 , 磷 , 镁等多种营养成分 。 豆皮浓缩了大豆的精华 , 可以防治贫血 , 促进骨骼发育 , 强健骨骼 , 预防老年痴呆 , 堪称豆制品中的营养冠军 。 豆腐皮有很多种花样吃法 , 最常见的就是凉拌 。
一 , 凉拌豆腐皮 。
凉拌豆腐皮:把豆腐皮切成丝 , 配菜可以放入蒜苗(切成细丝);青椒和红椒丝;香菜段;胡萝卜丝;海带丝;黄瓜丝;绿豆芽;洋葱丝;花生米或花生碎;豌豆苗;芹菜丝;葱丝 , 白芝麻等等 。
调料:盐 , 白糖 , 白醋 , 麻椒油 , 味极鲜 , 香油 , 生抽 , 香葱 , 红干辣椒丝 , 芝麻少许 , 葱丝 , 蒜末
豆腐皮事先放入沸水焯一下 , 放到凉水内投凉 , 放入大盆备用 , 把配菜也放入大盆 。
用生抽 , 香油 , 辣椒酱 , 白糖 , 白醋 , 盐做成料汁 , 倒入大盆内 。
油烧热 , 放入花椒粒小火炸出香味后捞出 , 放入葱姜蒜 , 随后倒入盛放凉菜的大盆内 , 搅拌均匀 , 撒入香菜 , 少许花生碎 , 白芝麻即可 。
小贴士:豆腐皮是个百搭菜 , 凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜 。 可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下 , 就会每次吃出不一样的惊喜 。 或者可以每次凉拌菜时 , 加入少许几根豆腐皮丝 。 像豌豆苗 , 绿豆芽 , 芹菜之类 , 不易生食的菜品 , 和豆腐皮搭配凉拌时 , 要事先焯水 。
二 , 给大家介绍几款美味豆腐皮小零食 。
1 , 炸响铃
2 , 豆腐皮可以包撒子 , 包老干妈 , 包油条

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