?04火锅吃豆皮：相信大家都喜欢吃火锅 ， 不管去火锅店吃还是在家里制作火锅 ， 都少不了选豆皮 ， 所以在吃火锅的时候就可以选择豆皮 ， 吃起来更香 。
?05豆皮烧鸡块：先将鸡块洗净 ， 生姜大蒜切好 ， 豆皮切块 ， 然后在锅里倒入食用油 ， 将大蒜生姜倒入油锅中翻炒 ， 再将鸡块倒入锅中爆炒 ， 盖上锅盖焖熟 ， 然后再将豆皮放入鸡块中翻炒 ， 加入调料 ， 盐 ， 酱油等 ， 翻炒均匀后就可以吃了 。
?06豆皮制作烧烤：在烧烤店里见得最多的就是豆皮卷香菜和金针菇 ， 讲过碳烤后奖赏孜然粉和辣椒粉就特别好吃 ， 家里有烧烤工具的也可以自己制作 。
?07金针菇拌豆皮：金针菇拌豆皮是凉菜中最常见的一种 ， 将金针菇撕开洗净 ， 将豆皮洗净切丝 ， 然后将两者放在开水里煮熟 ， 捞到容器中 ， 加入少量的黄瓜 ， 加入调料 ， 香菜 ， 香油等 ， 充分搅拌后就可以吃了 ， 是不是很美味啊 。
?08麻辣豆皮：麻辣豆皮可以使凉拌的 ， 可以使炒的 ， 做法都非常简单 ， 但是却都喜欢吃 ， 凉拌的话将豆皮切丝 ， 在开水中煮片刻 ， 然后捞起来 ， 加入调料 ， 辣椒油 ， 香菜 ， 搅拌后就可以吃了 ， 炒得就是用花椒油 ， 然后再放些辣椒油 ， 这样也很好吃的 。
?09豆皮卷：豆皮卷有很多种 ， 可以卷鲜虾 ， 卷金针菇 ， 卷菠菜等 ， 然后放在煎锅里加入适量的油煎制 ， 或者放在蒸锅中蒸 ， 都很好吃的 。
豆皮怎样做好吃 第一 ， 要买到好材料 。 我们把豆腐皮叫“干豆腐” ， 用来区别于水豆腐 。 还有叫“千张豆腐”的 。 特征是土布一样的厚度 ， 2毫米左右 。 也布满土布的布眼 ， 因为是用土布包裹压制出来的 。
过去的豆腐皮就不说了 ， 都是传统手工制作 。 如今的豆腐皮就要单独挑出来说清楚 ， 因为不再是一个品质 ， 有的好吃 ， 有的不好吃 。 不好吃的看着是豆腐皮 ， 闻着没豆腐香 ， 吃起来没那口感和味道 。 本文只放几张真正的传统豆腐皮 ， 我在老家买了要带过来的 ， 没有提取豆油 。
目前市场卖的主要有三种：
传统手工豆腐皮 。 这个没得说 ， 首选买它 。 闻着豆腐香 ， 折不断 ， 煮不糊 ， 吃着满口豆腐香 ， 嚼着弹牙 。
没有豆油的豆腐皮 。 也是传统手工豆腐皮 ， 但是在熬豆浆的时候 ， 就把豆油都挑出来了 。 豆油皮很贵的 ， 信阳卖得比肉贵 。 这样的豆腐皮 ， 外观跟第一个一样 ， 但是容易折断 ， 不经煮 ， 容易煮烂 ， 吃着没弹性 ， 香度也不够 。
工业豆腐皮 。 外观很美丽 ， 又薄又韧性 ， 卖这个豆腐皮 ， 一般的论张不论斤 。 这种豆腐皮 ， 问题在于没有豆腐香 ， 可以说看着是豆腐 ， 吃着不是豆腐 。 可是市场供应的 ， 尤其是各大小超市 ， 全部是工业豆腐 ， 教你没得挑选 。 这种豆腐皮 ， 不敢随便买 ， 原因不便说 。
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