功效：苦瓜有清热解毒， 明目， 补气益精， 止渴消暑的功效 。 苦瓜排骨汤气味苦甘、清润， 具清暑除热、明目解毒的功效， 是夏季清热降火佳品 。
苦瓜青滚咸蛋汤：
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状 。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液， 取蛋黄切碎；苦瓜洗净， 薄薄削去瓜皮， 再薄薄削出青嫩部分的瓜肉， 并成条丝形状 。 在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜丝， 武火滚沸后， 下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟， 下盐、油， 再徐徐推入蛋液至均匀便可 。
功效：苦瓜味苦， 有清心开胃的效果 。 咸鸭蛋能清肺火、降阴火 。 合而为汤， 甘香清润可口， 有清热下火、养阴生津的功效 。
冬季， 天气干燥、易上火， 感冒、发热的患者也有所增加， 绿豆海带汤可清热解毒 。
用料： 鱼腥草15克， 绿豆30克， 海带20克， 白糖适量 。
用法：将上述中的3味药， 加水煮汤， 煮沸后， 将鱼腥草捞出， 加白糖即成， 每日1剂， 连服7天为1疗程 。
功能：清热解毒， 可用于治疗湿疹等症 。
煲什么汤可以下火清热解毒？ 给你推荐清热解毒的12个汤 。 汤水营养丰富， 人体吸收快， 秋天多喝很有益处 。 那么， 清热解毒喝什么汤好？下面介绍清热解毒的12个汤的做法， 一起学起来吧 。
一、冬瓜生鱼汤
材料：生鱼500克， 冬瓜600克， 赤小豆60克， 蜜枣20克， 生姜2片， 食盐适量 。
做法：
1、冬瓜连皮洗净， 切成块状， 赤小豆提前1小时浸泡， 洗净， 蜜枣洗净 。
2、生鱼清洗干净， 烧锅下花生油、姜片， 将生鱼煎至金黄色 。
3、把适量清水煮沸， 放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时， 加盐调味即可 。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效；连皮和瓤一起煲汤， 利尿效果更佳 。 适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用 。
二、沙葛猪骨汤
材料：3-4人份沙葛， 500克猪扇骨， 500克眉豆， 50克赤小豆， 50克扁豆， 50克蜜枣， 2个姜， 2片水， 10碗水 。
做法：
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净， 浸泡1-2小时；
2、猪扇骨斩大件， 洗净， 汆水捞起；
3、沙葛洗净， 去皮， 去筋， 切块；
4、煮沸清水， 放入所有材料， 大火煮20分钟， 转小火煲一个小时， 下盐调味即可食用 。
功效：清热祛湿， 健脾开胃 。
三、椰子田鸡汤
材料：田鸡500克， 排骨250克， 椰子肉150克， 生姜2片， 食盐适量 。
做法：
1、田鸡去皮洗净， 斩件， 飞水 。
2、排骨洗净， 斩件， 飞水：椰子肉洗净， 切块 。
3、将适量清水放入煲内， 煮沸后加入以上材料， 猛火煲滚后改用慢火煲2小时， 加盐调味即可 。
功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效；特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用 。
四、百合汤
材料：新鲜百合200克， 红枣、冰糖适量 。
做法：
1、新鲜百合逐瓣掰开， 撕去内衣， 洗净；小红枣洗净， 用清水煮酥 。
2、汤锅放在火上， 倒入清水适量， 下入百合， 煮至酥而不烂， 加入红枣、冰糖即成 。
功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效；特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用 。
五、绿豆鹌鹑汤
材料：绿豆50克， 鹌鹑1只， 瘦肉50克， 盐5克 。
做法：
1、将绿豆洗净泡发， 瘦肉切成厚块 。
2、鹌鹑洗净斩成块， 与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后， 捞出 。
3、将所有材料放入锅中， 加清水适量， 一起煲25分钟， 调入盐即可 。
六、北杏党参老鸭汤
材料：老鸭300克， 北杏20克， 党参15克， 盐5克， 鸡精3克 。
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