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美食知识|新鲜莲子怎么吃，新鲜莲子的食用方法( 二 )

小知识



此外注意 ， 莲心不可与蟹、龟类同服 ， 否则可出现某些不良反应：患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用 。
新鲜莲子怎么吃比较好 冰糖银耳莲子是一款非常好的滋补养生保健汤 。 深受大家的喜爱 ， 冰糖银耳莲子可以缓解心悸失眠 ， 养心安神 。 【银耳】：银耳富有天然特性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 。 银耳含膳食纤维 ， 可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。 它也是一味滋补良药 ， 滞 ， 具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功 ， 对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。 银耳能提高肝脏解毒能力 ， 保护肝脏功能 ， 它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力 ， 还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。 【莲子】：中医认为 ， 莲子味甘涩性平 。 具有养心安神、益肾固精、补脾止泻的作用 。 莲子中的钙、磷和钾的含量丰富 ， 除可以构成骨骼和牙齿的成分外 ， 还有促进凝血 ， 使某些酶活化 ， 维持神经传导性 ， 镇静神经 ， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。 莲子内含大量的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分 ， 帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢 ， 并维持酸碱平衡 ， 对精子的形成也有重要作用 。 莲子的养心安神作用 ， 表现在可以健脑 ， 增强记忆力 ， 提高工作效率 ， 并能预防老年痴呆的发生 。 是中老年人特别是脑力劳动者应常备的保健食品 。 用新鲜的莲子做糖水有着干莲子所没有的清香 ， 做好的莲子更加绵软 ， 每一颗入口都好满足 。
材料
鲜莲子50克 ， 银耳三分之一朵 ， 冰糖两小块 ， 枸杞少许
做法
1.鲜莲子去芯并剥去外面的薄衣；
2.银耳泡发去蒂 ， 泡发好后用刀剁碎；
3.将银耳放入电炖锅中 ， 加适量水 ， 按慢炖键（3小时）开始；
4.还剩一小时时放入冰糖和剥好的莲子 ， 煮好变保温档后加入枸杞即可 。
小诀窍
1.煮银耳时不要先放冰糖 ， 否则银耳煮不软；
2.鲜莲子比较易熟 ， 所以不用太早入锅；如果是干莲子要先泡发再煮 ， 可以与银耳同时入锅；
3.我是用煮粥的迷你电炖锅做的 ， 慢炖功能自动设定为3个小时 ， 所以银耳煮了两个小时后才放莲子和冰糖进去 。 如果是用普通锅煮全程大概90分钟应该差不多了 ， 头一个小时清水煮银耳 ， 后半个小时加入冰糖和莲子进去 。
新鲜的莲子怎么煮好吃 新鲜的莲子一般情况下我们都会用来熬粥吃 ， 这样莲子的营养能够融入到粥中 ， 充分的让我们吸收 。 喝莲子熬的粥能够帮助我们强心安神 ， 这样长期坚持对我们的健康非常的有益 。
莲子粥的用量和做法
主料
莲子适量 银耳适量 绿豆适量 大米适量
调料
冰糖少许水适量
鲜莲子的做法
1.将鲜莲子从莲蓬中取出
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸 ， 煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中 ， 小火煮40分钟
4.40分钟后绿豆已经“开花了 ， 放入新鲜的莲子煮5分钟
5.快出锅前放入冰糖 ， 冰糖煮化后关火 ， 盖上锅盖焖半小时在开锅盖
烹饪技巧
1、新鲜的莲子不宜煮太久 ， 会破坏口感 。

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