遇空气和加热都易引起变质 ， 在碱性溶液中易于氧化而失效 。 在空气条件下 。 在水溶液中迅速变质 ， 是强还原剂 。
广泛分布于动植物体内 。 干燥时对空气稳定 。 水溶液迅速被空气氧化 。
参考资料:
富含维生素c的食物有哪些 ？ 以下是含维生素高的食物：
1.富含维生素a的食物有很多 ， 比较常见的就是动物的肝脏、牛奶以及奶制品 ， 另外禽蛋、绿叶蔬菜和黄色蔬菜、水果等等 ， 都富含较高的维生素 ， 比如说胡萝卜、鸡蛋、猪肝、西红柿、鱼肝油所含的维生素a的含量非常的高 。
2.维生素b1也是人体所需的必要的一种维生素 ， 经常存在于一些瘦肉里面 ， 包括一些动物的内脏 ， 另外一些坚果类的食物、豆制品、发酵的食物以及米糖和胚芽里面都含有较高的维生素b1 。 维生素b2主要存在于动物的肝脏、猪肉、黄瓜、鳝鱼、豆制品、蔬菜以及牛奶等食物里面 。
3.含有维生素c的食物比较多 ， 比较常见的就是新鲜的水果和蔬菜 ， 比如说西红柿、柚子、葡萄、猕猴桃 ， 所含的维生素c的含量非常的高 。
扩展资料：
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质 ， 在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用 。 维生素既不参与构成人体细胞 ， 也不为人体提供能量 。
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物 。 这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料 ， 也不是能量的来源 ， 而是一类调节物质 ， 在物质代谢中起重要作用 。
参考资料：
含有维生素C的食物都有哪些？ 感谢阅读！其他人都还好 ， 只是时不时会反复感冒发烧 ， 牙龈出血 ， 感冒时打喷嚏 。 此时需要补充维生素C ， 维生素C具有抗氧化、抑制色斑形成、提高免疫力、预防坏血病的作用 。 其实含有维生素C的食物很多 ， 几乎所有的蔬菜类食物 ， 除了干种子和谷物 ， 都含有维生素C ， 其实维生素C是植物自身产生的一种保护性物质 。 当然 ， 许多动物也自己生产维生素C ， 但它几乎不包含在我们每天吃的动物产品中 。
补充维生素C的最佳食物：维生素C的最佳来源是新鲜蔬菜：蔬菜中的维生素C 。 随着储存时间越长 ， 维生素C流失越多 ， 所以蔬菜越新鲜 ， 维生素C含量越多 。
1尖红辣椒 ， 红辣椒每百克含VC144mg ， 在所有蔬菜中排名第一 ， 凉拌丝吃 ， 缺点是刺激肠胃 ， 不能多吃 。
2作为垃圾扔掉的萝卜缨 ， 与每百克含VC77mg并列第二 。 用开水烫后 ， 它们能补充人体所需的维生素C ， 胡萝卜素和钙的含量比普通蔬菜高得多 。
3芥末和芥末的vC含量比番茄高 ， 但口感比番茄差 。 每天洗西红柿生的可以满足VC每天的需求 。
维生素c新鲜水果的最佳来源：
1仙人掌果及其种子香甜可口 ， 是已知食物中VC含量最高的 。 每百克含有2585毫克的维生素C ， 是真正的VC女王 。
2红枣和酸枣的VC 每百克值为900毫克 ， 在水果中排名第二 ， 但口感涩 ， 不好 。 所以 ， 随时随地吃一些带维生素C的红枣当零食是非常方便的 ， 既能健脾益气养血 ， 又能补充每天所需的维生素C 。
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