秋季空气湿度低， 中医称谓秋燥， 多有口鼻干燥、咽干、音哑、“干咳”等不适现象， 根据中医燥则涧之的原则， 在秋天应以养阴清热， 润燥止渴， 清心安神的食品为主， 可食用芝痳、蜂蜜、银耳、莲子、百合、梨， 香蕉、葡萄等具有滋润作用的食物， 同时注意多喝水和含膳食纤维丰富的黄绿色蔬菜水果， 以保证身体水分和维生素的充足摄入 。
另外， 辛辣、油炸及干燥的膨化食品容易生燥化热， 多食会加重秋燥， 应该注意避免 。
我国古代民间有在立秋这天吃肉， 包括肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等达到“贴秋膘”的做法 。
“贴秋膘”单吃酸性食物的肉、蛋类食物会造成人体内酸性物质增加， 不利于体内的酸碱平衡 。
合理的做法是按平衡膳食宝塔要求， 每天摄入100克鱼肉、50克豆制品和一个鸡蛋、200毫升的牛奶， 并摄入500克的蔬菜和100克的水果 。
平衡饮食的原则在秋季饮食中也不例外， 按照传统养生的观念， 秋季是进食养生汤品的好时节， 选择由人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等配制的保健药膳， 以益气滋阴、宣肺化痰才是合理的 。
小细节：
【秋季饮食防燥忌“贴膘”】白果红枣炖白合是一道秋季养生汤， 用白果25克、红枣10克、白合20克， 泡软后洗净， 与冰糖、白开水一起放盅内， 炖1小时即成 。 适于体质虚弱、肺虚久咳、气急喘促、喉间哮鸣、失眼等患者 。
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