蘑菇的作用与功效
1、提高机体免疫力 。 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。
2、镇痛， 镇静 。 巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2， 具镇痛、镇静功效， 其镇痛效果可代替吗啡 。
【每天四个蘑菇补足维生素D 维生素D缺乏病的病因有哪些？】 3、止咳化痰 。 蘑菇提取液用于动物实验， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4、抗癌 。 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质， 能抑制癌细胞的生长， 其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。 蘑菇中还含有一种毒蛋白， 能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
5、通便排毒 。 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素， 可保持肠内水分， 并吸收余下的胆固醇、糖分， 将其排出体外， 对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。 糖尿病等都十分有利 。
食用注意：最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量 。 这样浸泡在水中的蘑菇， 会有很多营养成分被溶解在水中， 所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇 。
有的消费者买回蘑菇后， 习惯于储藏在冰箱里， 觉得低温能更好地保证质量 。 其实， 正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存 。
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