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蒜苗在你们那叫做什么?有的地方把大蒜叶子叫做蒜苗 ， 有的地方把那种很硬的杆子叫做蒜苗 ， 小编家乡这边的蒜苗就是指那种一根一根很长的翠绿杆子 ， 用来炒腊肉是一绝 ， 下面一起学习下蒜苗种植技术与管理 。
一、种植时间
1.四季蒜苗
四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品种 ， 从山东引种 。 该作物主产蒜苗或蒜薹 ， 如果利用拱棚或温棚铺盖黑塑膜可生产蒜黄 。 四季蒜苗不长蒜头 ， 且四季生产蒜苗 ， 适应性强 ， 凡有种大蒜的地方都能种植 ， 既适合春播又可夏秋播种 ， 它长势强 ， 能像韭菜那样收割且复萌多年生长 ， 一次种植可生长八年 。
2.阳台种植蒜苗
【蒜苗种植管理技术讲解】阳台种植蒜苗不用考虑种植时间 ， 只要注意好气温控制就行 。 首先找根针与线 ， 将线穿好 ， 蒜头剥去外皮把蒜头穿成一串 ， 然后放在容器里加水培养即可 。 阳台水培的蒜苗长出来 ， 只要根还在 ， 就会无限生长 。
3.蒜苗
蒜苗 ， 又叫青蒜(不见光时为蒜黄) 。 大蒜的花苔 ， 包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分 。 苔苞是大蒜花茎顶端的总苞 ， 内含发育不全的花序 。 品质好的蒜苗应该鲜嫩 ， 株高在35厘米左右 ， 叶色鲜绿 ， 不黄不烂 ， 毛根白色不枯萎 ， 而且辣味较浓 。
在我国北方 ， 自7月中旬到翌年2月上旬随时都可播种蒜头生产蒜苗 。 栽蒜时间依供应期确定 ， 一般在栽蒜后20~25天收头刀 ， 再隔15~20天收二刀 。 因此春节前后供应蒜苗的一般在元月份栽植较佳 。
二、播种方法
(1)条播
将分级的蒜瓣准备好 ， 按行距13-16厘米开3厘米深的沟 ， 株距3-4厘米 ， 摆蒜瓣 ， 然后封* ， 覆*深度为2-3厘米 ， 踏实 。 大小瓣分开播种 ， 使苗生长整齐 ， 便于管理、采收和上市 ， 条播蒜种用量为每亩150～250千克 。
(2)囤栽
将处理好的完整蒜头 ， 一头挨一头的摆到栽培床上 ， 蒜头摆得越紧越好 ， 蒜头之间的空隙用散蒜瓣填好 ， 每平方米需用干蒜头15千克到20千克 。 蒜头大小不匀时 ， 可在蒜头下垫沙或垫* ， 做到上齐下不齐 ， 栽完后还要用木板拍一下 ， 这样既可使蒜头与下面沙子或*壤贴紧 ， 又可克服栽后高低不平不好管理的毛病 ， 但心芽已露出的则不能这样做 。 栽后的畦面盖上3厘米厚的细沙* ， 耙平拍实 ， 隔3天再拍一次 ， 以防止长根时蒜头顶起出现"跳蒜"现象 ， 对割蒜苗也比较方便 。
三、种植技术
1.施足底肥
种植前亩施有机肥5000公斤、硫酸钾40公斤 ， 施肥后深耕25厘米并精细整地 。
2.种子处理
播前将有病、干腐、带伤的蒜种剔除 ， 掰蒜瓣时按大、中、小三个等级分级 。 播种前3天将蒜瓣按等级分装在容器中用水浸泡 ， 每天换一次水 ， 使蒜种充分吸水 ， 促进发芽 。 此步操作也有利于调节农时和便于分级管理 。 播种前应将蒜种用过筛的过磷酸钙拌一下 ， 以满足蒜瓣发芽时对磷的需求 ， 每亩蒜种用过磷酸钙30公斤 。
3.适时栽种
气温在17―19℃时为宜 。 播种前做1.5米宽的畦 ， 以20―23厘米的行距开沟(沟深10厘米) ， 然后按5厘米的株距摆放蒜瓣 ， 每亩种5.5万株 。 播种时应分级摆种 ， 以便于管理 。 蒜种摆放时应保持直立 ， 上齐下不齐 ， 以使覆*厚度一致 ， 保证出苗整齐 。 种植深度为6―7厘米 ， 覆*厚度一般以埋没蒜瓣的顶尖为宜 。
4.栽后管理
栽后浇一次透水 ， 以促使蒜瓣发芽 。 出苗后再浇一次提苗水 ， 地皮干后划锄保墒 ， 防止*壤板结 。 每浇一次水培*一次 ， 使垄高达5―7厘米 。 幼苗长至3叶期时用20毫克/公斤的赤霉素溶液喷洒全株 ， 促使茎叶生长;幼苗长至4叶期时用0.8%的糖水喷洒茎叶 ， 每隔6天喷施1次 ， 连喷2―3次 。
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