4．煮米茶时， 不需要加任何调料， 通常是在饮用时， 才按自己的口味去调味 。
另外,它还是一种非常好的减肥食谱.它的减肥原理：在炒制的过程中， 米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏， 因此， 它可是说是一种毫无营养的东西了）， 变成了活性炭.活性炭这种东西， 可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走， 排出体外 。 因此， 它特别的“刮肠、刮油”， 消暑解渴， 而且护胃 。
米茶的功效：
一是调味增食 。 据科学验证， 100克米饭可产生116千卡总能量， 含2．6克蛋白质、0．3克脂肪、25．9克碳水化合物 。 经过加工炒煮的大米， 成为人们的主食， 没有改变其本质， 降低其营养， 而调和了人们十分喜爱的食用口感和口味 。 当然， 增进食欲也是自然的了 。 煮出来的米茶是米味、茶香融为一体， 有米的特色， 也有茶的浓郁， 真是巧夺天工 。 这种具有鲜明地方特色的制作食用方法， 是钟祥深厚饮食文化底蕴的一种体现 。
二是解渴降温 。 米茶不仅可以巧妙的代替米饭， 又具有饮茶解渴的作用， 为夏季防暑降温之佳品 。 气候愈热， 食之愈爽 。 人们一般在头天晚上炒制后， 盛入陶盆中， 第二天食用 。 隔夜米茶， 如饮酸梅汤， 带酸不酸， 带甜不甜， 生津止渴， 别有一番风味 。 冷藏后的米茶成为一种特制的饮料， 更是美味绝伦、沁人心脾 。
三是瘦身减糖 。 米茶既能饱腹， 又没有过剩的营养， 这样一来， 既可瘦身， 又免受挨饿之苦 。 因此， 成为瘦身美体人士的最佳食物 。 钟祥人说的吃米茶下黄瓜———减肥是不无道理的 。 同时， 它也是糖尿病患者的首选食物 。 经制作的米茶， 大米中的糖份大为减少， 患者可常年食用， 而不用担心血糖增高 。
吃米茶配主食：吃米茶主要配以高桩馍， 柴米粑粑等有咬劲的面食， 所以一到夏天钟祥的高桩馍和柴米粑粑卖的特别的火 。
吃米茶配凉菜：吃米茶配菜简单， 一般佐以榨菜、大头菜、清淡的小菜和凉拌菜 。
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