锅中垫好屉布 ， 把揉好的馒头整齐摆入锅中 ， 这时就能看出馒头的形状 ， 揉的好看蒸出来的馒头就好看 。 蒸馒头重点四：馒头放入锅中切记不要直接开火蒸 ， 要盖上锅盖二次醒发15分钟 ， 少了这一步也是直接导致馒头失败的一点 。 很多人前几步都做的很完美 ， 就是少了二次醒发 ， 结果就是蒸出来的馒头和面没发开一样 ， 又硬又不香 ， 这就是没有二次醒发导致的 。
二次醒发好的馒头又比之前大了一圈 ， 这时可以开火蒸了 ， 大火烧开蒸20-30分钟就熟了 ， 我家馒头比较大 ， 都是蒸30分钟 。 蒸熟后不要着急打开锅盖 ， 停3分钟再打开 ， 以免馒头表面塌陷 ， 因为锅内温度过高 ， 突然开锅盖和室外温度有差别 ， 馒头表面自然就塌陷收缩 ， 所以记得要停3分钟左右哦 。
香喷喷的大馒头出锅了 ， 又香又软 ， 直接吃不用配菜就能分分钟吃掉一个 ， 越嚼越香 ， 比面包还好吃 。
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