1.大米是什么植物水稻 名 字 拉丁语学名：Oryza sativa ,Oryza glaberrima 英文名字： rice;paddy 别名： 未脱皮的--稻， 稻谷， 谷子； 脱皮的--大米， 米 脱去稻壳， 但保留胚的：糙米 科属分类 域： 真核生物域 Eukaryote 界： 植物界 Plantae 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 单子叶植物纲 Liliopsida 目： 禾本目 Poales 科： 禾本科 Poaceae 属： 稻属 Oryza 简 述 栽培稻（Oryza sativa）的外形、稻穗及稻谷 属须根系， 不定根发达， 穗为圆锥花序， 自花授粉 。
一年生栽培谷物 。 秆直立， 高30~100厘米 。
【大米磨粉养花】叶二列互生， 线状披针形， 叶舌膜质， 2裂 。 圆锥花序疏松；小穗长圆形， 两侧压扁， 含3朵小花， 颖极退化， 仅留痕迹， 顶端小花两性， 外稃舟形， 有芒；雄蕊6；退化2花仅留外稃位于两性花之下， 常误认作颖片 。
颖果 。 原产亚洲热带 。
是世界主要粮食作物之一 。 我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4， 而产量则占一半以上 。
栽培历史已有14000~18000年 。 为重要粮食作物；除食用颖果外， 可制淀粉、酿酒、制醋， 米糠可制糖、榨油、提取糠醛， 供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料， 谷芽和稻根可供药用 。
水稻是一年生禾本科植物， 高约1.2米， 叶长而扁， 圆锥花序由许多小穗组成 。 所结子实即稻谷， 去壳后称大米或米 。
世界上近一半人口， 包括几乎整个东亚和东南亚的人口， 都以稻米为食 。 水稻源于亚洲和非洲的热带和亚热带地区 。
稻的栽培历史可追溯到约西元前12000——16000年前的中国湖南 。 在1993年， 中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻， 距今约14000年—18000年 。
水稻在中国广为栽种后， 逐渐向西传播到印度， 中世纪引入欧洲南部 。 除称为旱稻的生态型外， 水稻都在热带、半热带和温带等地区的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培 。
种子播在准备好的秧田上， 当苗龄为20至25天时移植到周围有堤的水深为5至10厘米的稻田内， 在生长季节一直浸在水中 。 收获的稻粒称为稻谷， 有一层外壳， 碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除， 有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉， 使米粒有光泽 。
碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米， 富含淀粉， 并含约8%的蛋白质和少量脂肪， 含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙 。 碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米， 其营养价值大大降低 。
米的食用方法多为煮成饭 。 在东方、中东及许多其他地区， 米可配以各种汤、配菜、主茶食用 。
碾米的副产品包括米糠、磨得很细的米糠粉和从米糠提出的淀粉， 均用作饲料 。 加工米糠得到的油既可作为食品也可用于工业 。
碎米用于酿酒、提取酒精和制造淀粉及米粉 。 稻壳可做燃料、填料、抛光剂， 可用以制造肥料和糠醛 。
稻草用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料， 还可制席垫、服装和扫帚等 。 稻的主要生产国是中国、印度、日本、孟加拉国、印度尼西亚、泰国和缅甸 。
其他重要生产国有越南、巴西、韩国、菲律宾和美国 。 上个世纪晚期， 世界稻米年产量平均为4000亿公斤左右， 种植面积约1.45亿公顷 。
世界上所产稻米的95%为人类所食用 。 水稻除称为旱稻的生态型外， 稻都在热带、亚热带和温带等地区的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培（水稻） 。
种子播在准备好的秧田上， 当苗龄为20 。
2.大米为何抛光实际上是消费者的选择 。
消费者喜欢晶莹剔透光鲜亮丽的大米， “抛光后的大米卖相好” 。 没有抛光的大米中， 肯定会掺杂不饱满、不成熟甚至不完善的颗粒， 米粒大小不一， 甚至有半粒的杂色粒， 消费者会认为这是“不好的米” 。
