卤毛豆可以放冰箱3天可以吃吗？立夏过后，天气转热，鲜嫩的毛豆也大量上市，一年之中也只有现在这个季节才能吃上毛豆，再过一阵子它就长成黄豆了 。 因此很多人开始保存起了毛豆，那么，保存毛豆是直接放冰箱还是煮熟放呢？今天我就和大家分享毛豆的正确保存方法，用这个办法，我们一年四季都可以吃到鲜嫩的毛豆 。
毛豆储存的第1步，就是要将豆粒剥出来，剥毛豆的时候从中间折断，然后把丝拉下来，这样的话毛豆就很好剥了 。 家里如果是现吃现做的话，毛豆也可以放在案板上，用擀面杖擀一下就可以将豆粒挤出来，但是这个方法也有一个小弊端，就是会将毛豆弄伤，储存后会有一股怪味儿 。 用手剥的毛豆圆润饱满，没有伤痕 。
将所有的毛豆全部剥完，然后用清水冲洗干净，表面有一点豆荚里的筋膜，用手稍稍搓洗一下即可脱落 。 力气别太大，不要将豆子撵碎 。 豆子洗净之后控水 。
然后起锅烧油，油热后直接倒入洗净的毛豆，不需要放任何的调料，开中火慢慢炒 。 刚下入锅中的时候，毛豆表面是有点发白的，炒一会后颜色就会变绿，不用将毛豆炒熟，只要炒到它颜色全部变绿之后即可关火，这个时候是有一些豆腥味儿的 。
关火之后，将毛豆装到盘子里，将它晾凉 。 等到毛豆的温度全部降下来之后，我们就可以装袋保存了 。 按照自己家里一次性可以吃多少的量，装进密封袋中，家里没有密封袋的，也可以用保鲜袋来代替 。 放进毛豆之后，将袋子里的空气挤出来，然后将封口边封好 。 剩余毛豆也用同样的方法操作 。 分装好后，将毛豆放进冰箱的冷冻室就可以了，要吃的时候拿出来稍稍解冻即可烹饪 。
毛豆装袋
用这个方法保存，我们一年四季都可以吃到鲜嫩的毛豆了，保存毛豆的小技巧就和大家分享到这，之前还和大家分享过：如何保存荠菜，以及如何保存荔枝的小窍门，关注我就可以看到哦，美食格物祝您每天好心情 。
毛豆放冰箱冷冻一年多了还能吃吗?能吃，能够 储存一年之久，焯烫冷藏法以下：
1、先把新鲜黄豆剥成黄豆粒，随后烧上一锅盐开水，等水开后倒进黄豆焯烫30秒上下，立刻捞起来放进准备好的冷水中，假如冷水的量并不是过多，不可以迅速制冷，能够 持续的鱼缸换水或冲进冷水，让黄豆尽早制冷出来 。
2、等黄豆彻底制冷后，捞起来沥净水份，晾晒表层的凉水，装进薄膜袋中，每成袋入充足一餐吃的就可以 。 随后扎牢封袋，将薄膜袋放进冰箱冷冻室储存，冷藏储存就可以，吃的情况下取下解冻就可以了 。
毛豆隔夜还能吃吗毛豆隔夜还能吃 。 “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了 。 而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除 。
专家说：“青菜、菠菜等绿叶蔬菜，刀豆、（豆工）豆、蚕豆等绿色豆类，反复回锅，叶绿素易发生化学反应，产生可降解成分，易致癌 。 而螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。
扩展资料：
几种隔夜十分有害的菜：
1、绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。 因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等 。 如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。 如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调 。
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